اگر بعد از ساعتی اسکیت در فضای باز یا در حین گردش شهری به دنبال یک خوراکی گرم، چرب و شیرین باشید، هیچ گزینه‌ای بهتر از بیوِرتِیل پیدا نخواهید کرد. یک خمیر نرم که با دست کشیده می‌شود تا به شکل یک دم پهن درآید و در روغن...
دسته‌بندی -آشپزخانه کانادایی
زهرا فرودی
غذاهای خیابانی در مونترال انگیزه‌ی گردش‌های شهری
در سرتاسر جهان، بخشی از لذت زندگی شهری، غذا خوردن در فضای باز است. یک غرفه خیابانی در مراکش، لیوان‌های چای پر شده با نعناع تازه می‌دهد، در آلمان، سوسیس‌های کبابی، در مالزی، روتی با کاری عدس سرو می‌شود، در ایران ما،...
تخم‌مرغ؛ مشکل‌گشای همیشگی آشپزخانه اما دردسرآفرین هنگام سفارش در رستوران‌های کانادایی لذیذ، ساده، سریع و متنوع اما سخت هنگام سفارش دادن در رستوران
بهترین سرآشپز دنیا هم که باشی، هر روز هم که غذاهای رنگ‌وارنگ بخوری، بعضی‌وقت‌ها دلت فقط یک نیم‌روی ساده می‌خواهد. تخم‌مرغ از نظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه و پخت آن آسان است. به روش‌های مختلف می‌توان از آن استفاده و غذاهایی...
میز شام کانادایی در جشن شکرگزاری یک قدردانی کوچک؛ بی‌عذر و بهانه
نگاه‌کردن به زندگی از دریچه شکرگزاری، امید را زنده نگه می‌دارد و یادآوری آن در روزی مخصوص، کمک می‌کند تا حتی زمانی که دنیا تاریک به نظر می‌رسد، با شکرگزار بودن و فکر کردن به جنبه‌های مثبت زندگی، امواج سیاه ناامیدی را...
کیک جو لوییس به شیرینی خاطرات کودکی میان‌وعده‌ی محبوب و قدیمی کانادایی
هرچیزی که انسان را به یاد دوران شیرین کودکی بیاندازد، همیشه برایش محبوب باقی می‌ماند؛ به‌خصوص، اگر این یادگار کودکی، کیکی نرم و شیرین باشد که وقت ناهار مدرسه، غذا را به عشق خوردن آن، به‌سرعت، تمام کرده باشیم. قبل از...
پاییز و جادوی کدو قلقله‌زن تمام یک فصل به رنگ و طعم کدو حلوایی
باز فصل کدو تنبل و خوراکی‌های آن در کانادا سر رسید. سرما کم‌کم به پشت در خانه‌هایمان می‌رسد و دیدن انبوهی از کدوهای حلوایی جلوی مزارع و فروشگاهها اولین نشانه های آن است. برای استقبال از فصل جادویی پاییز راه‌های زیادی...
دو هفته طلایی برای عاشقان کانادایی همبرگر
نان گرد، نوعی گوشت، سس مورد علاقه و چند افزودنی دلخواه، غذایی را ساخته است که کمتر کسی در دنیا ممکن است مشتاقش نباشد. به جشنواره‌ی دو هفته‌ای برگر در کانادا خوش آمدید.
تحریریه «مداد»
مادلین، دختری از فرانسه کیک چای فرانسوی و محبوبیت کانادایی
هنر و صنعت آشپزی و شیرینی‌پزی در کانادا، بیشتر از هر کشور و فرهنگ دیگری، متأثر از اروپا، به‌خصوص، انگلیس و فرانسه است. در استان فرانسوی زبان کبک، ردپای فرهنگ غذایی فرانسه را در اکثر خانه‌ها و فروشگاهها، به وضوح،...
تابستان، فصل سالادهای رنگ‌رنگ نان و پنیرهای مدرن از آشپزخانه‌ی ریکاردو
پخت‌و‌پز، همیشه هم لازم نیست؛ به‌خصوص در تابستان! برای خوردن یک غذای سالم و لذیذ، شاید نیازی نباشد که برای هر وعده، بو و برنگ غذاهای لذیذ اما وقت‌گیر سنتی‌مان را به راه بیاندازیم. گاهی تنها با درست‌کردن یک سالاد...
پیکن پای؛ پای ثابت میز دسر گردوی محلی آمریکای شمالی و نقش آن در شیرینی لحظه‌ها
ضرب‌المثلی آمریکایی هست که می‌گوید: «آسان مثل یک پای». این را معمولاً از زبان کسانی می‌شنوید که تابه‌حال، خودشان حتی یکی از ساده‌ترین انواع پای، این دسر محبوب انگلیسی‌الاصل را تهیه نکرده باشند. درست‌کردن یک پای خوب، هم...