انسان هزاران سال است که با مفهوم سال آشنا شده و شروع هر سال جدید را جشن می‌گیرد. می‌جویند اولین جشن‌های سال نو به چهار هزار سال قبل و به بابل باستان باز می‌گردد. در آن زمان مثل ایرانیان امروز، سال نو در اعتدال بهاری جشن...
Category - آشپزخانه کانادایی
زهرا فرودیاگناگ؛ نوشیدنی محبوب کریسمسی
لذت‌بردن از بعضی غذاها تنها در مناسبت‌های خاصی که با آن پیوند خورده‌اند معنا پیدا می‌کند و عطر و طعم آنها برایمان تداعی‌کننده‌ی خاطراتی می‌شود که در ذهن و قلب ما حک شده‌اند. این یکی از معدود وجوه مشترک تمامی ملیت‌هاست...
کیک کنوله، یک شیرینی فرانسوی که دل کانادایی‌ها را در چنگ خود دارد
هیچ‌چیز بهتر از این نیست که یک غذای لذیذ را با یک دسر دلپذیر به پایان برسانید؛ مخصوصا اگر از نوع فرانسوی‌اش باشد. فرانسوی‌ها ادعا دارند که وقتی خدایان و الهه‌های شیرینی پا به زمین گذاشتند، فرانسه را خانه‌ی خود دانستند و...
گوشت زنجبیلی کلگری تبلور آشپزی آسیای شرقی در کلگری
اصطلاح آشپزی تلفیقی یا Fusion، به معنای ترکیب آشپزی سنتی کشورها، مناطق و فرهنگ‌های مختلف است. این روش، درواقع، سبکی از آشپزی است که در آن، تکنیک‌های مختلف آشپزی را در یک غذا ترکیب می‌کند. انواع مختلفی از غذای تلفیقی...
رول دارچینی با شربت افرا یک نان اروپایی با طعم اصیل کانادایی
در کانادا، با رسیدن پاییز، همه‌چیز طعم کدوتنبل می‌گیرد و باذآمدن زمستان، طعم شربت افرا؛ از بلغور جو دوسر افرا و دونات افرا گرفته تا قهوه و لاته با طعم افرا و البته نان دارچینی افرا. این نان‌ها، بهترین گزینه برای آخر...
بزرگداشتی دو هفته‌ای برای پوتین
سیب‌زمینی سرخ کرده، تکه‌های پنیر و عصاره غلیظ آب گوشت یا مرغ. این سه ماده را زمانی که ترکیب کنید، حاصلش یکی از نمادهای آشپزی کانادا و به طور خاص کبک می‌شود. غذایی ساده که زمانی برای دست انداختن کبکی‌ها استفاده می‌شد و...
پوریا ناظمیتورتیه، پای گوشت مخصوص کبک رسم مشترک فرانسه و کانادا در نوئل و سال نو
بعضی غذاها برای یک ملت تبدیل به نماد می‌شوند؛ نماد فرهنگ غذایی و ذائقه‌ی خاص مردم یک منطقه یا یک مناسبت و رویداد خاص. عوامل زیادی در این اتفاق نقش دارند که یکی از آنها مواد غذایی محلی و خاص هر منطقه است. تورتیه...
کلوچه خرمایی نیوفاندلند از یک میان وعده‌ی بعدازظهر تا شیرینی سنتی مراسم ازدواج
یک میان‌وعده‌ی شیرین در بعدازظهری زمستانی، با همراهی یک نوشیدنی گرم برای غرق‌شدن در آرامش و خیال! شاید خرما اولین میوه‌ای نباشد که هنگام فکرکردن به دسرهای دلچسب و شیرین به ذهن شما خطور می‌کند، اما با امتحان‌کردن این...
«دم سگ‌آبی»، دونات تخت کانادایی ترکیبی لذیذ از نان بانوک بومیان و دونات کلاسیک اروپا
اگر بعد از ساعتی اسکیت در فضای باز یا در حین گردش شهری به دنبال یک خوراکی گرم، چرب و شیرین باشید، هیچ گزینه‌ای بهتر از بیوِرتِیل پیدا نخواهید کرد. یک خمیر نرم که با دست کشیده می‌شود تا به شکل یک دم پهن درآید و در روغن...
غذاهای خیابانی در مونترال انگیزه‌ی گردش‌های شهری
در سرتاسر جهان، بخشی از لذت زندگی شهری، غذا خوردن در فضای باز است. یک غرفه خیابانی در مراکش، لیوان‌های چای پر شده با نعناع تازه می‌دهد، در آلمان، سوسیس‌های کبابی، در مالزی، روتی با کاری عدس سرو می‌شود، در ایران ما،...
