فرمهر امیردوست
مطالعه‌ای که به تازگی منتشر شده نشان می‌دهد نزدیک به شصت درصد از مواد غذایی که سالانه در کانادا تولید می‌شود به هدر می‌رود. گزارشی که اخیرا در ژورنال «برداشت دوم» (Second Harvest) در تورنتو منشر شده نشان می‌دهد نزدیک به ۳۵.۴ میلیون تن مواد غذایی از کل ۶۲.۲ میلیون تن تولید شده در یک سال در کانادا دور ریخته می‌شود.
این گزارش که با عنوان «بحران قابل پیش گیری هدر رفت غذا» منتشر شده نشان می‌دهد که می‌توان از هدر رفت سالانه سی و دو درصد یا نزدیک به ۱۱.۲ میلیون تن غذا جلوگیری کرد و آن را در اختیار خانواده‌ها و جوامع نیازمند در سراسر کانادا گذاشت.
به نقل از وبسایت فرانتیر بیشترین درصد هدر رفت غذا در مرحله تولید و بسته‌بندی روی می‌دهد که باعث می‌شود ۴.۸۲ میلیون تن غذا هرگز وارد چرخه مصرف نشود. این میزان سالانه برابر با حدودا ۲۱ میلیارد دلار کانادا است.
از طرفی نزدیک به ۲.۳۸ میلیون تن غذا – معادل حدودا ۱۰.۳۷ میلیارد دلار کانادا – در چرخه مصرف (فروشگاه ها/هتل ها/رستوران ها/ موسسات) به هدر می‌رود.
بر اساس ارزش مصرفی مواد غذایی می‌توان گفت که ارزش هدر رفت قابل پیش‌گیری برابر با ۴۹.۵ میلیارد دلار کانادا است که معادل ۵۱.۸ درصد از میزانی است که کانادایی‌ها سالانه در فروشگاه‌های مواد غذایی خرج می‌کنند.
این مطالعه همچنین نشان می‌دهد که هدر رفت قابل پیش‌گیری به میزانی است که برای مصرف پنج ماه تمام کانادایی‌ها کفایت می‌کند.
همچنین بخوانید:
