تحریریه «مداد»
مقصد نهایی کافه‌ای به ظاهر معمولی در یکی از منطقه‌های جنوب رودخانه‌ی زیبای «سن لوران» است.
با این پیش فرض که ممکن است در مونترال باشید به شما آدرس می‌دهیم. اگر احیانا اتومبیل شخصی ندارید یا قصد استفاده از وسایل حمل‌ونقل عمومی را دارید، کافی است خودتان را به ایستگاه مترو بری‌اوکم (Berri-UQAM) برسانید و از آنجا سوار خط زرد شوید و ایستگاه دانشگاه شربروک (longueuil-universite-de-sherbrooke ) واقع در منطقه لونگوی از مترو پیاده شده و به سمت ترمینال اتوبوس‌ها بروید. از روی تابلوهای راهنمای خطوط اتوبوس یکی از خط‌های ۱۵، ۱ یا ۶ را انتخاب کنید و برای کشف کافه «ریکاردو» عازم «سن‌لمبرت» (Saint-Lambert) شوید.
حواستان باشد گرچه مقصد نهایی کافه ریکاردو است اما اگر سوار خط ۱۵ شدید ایستگاه پانزدهم که تقاطع خیابان الکساندار و دارا (Alexandra et d’Arran) قرار دارد از اتوبوس پیاده شوید. حدود سه الی چهار دقیقه پیاده‌روی شما را به کافه ریکاردو می‌رساند. هر کدام از این اتوبوس‌ها را سوار شوید حدوداً ۱۵ دقیقه بعد به کافه ریکاردو رسیده‌اید.
اگر اهل پیاده‌روی طولانی هستید، باید بگوییم حدود یک ساعت از ایستگاه متروی لونگوی تا کافه زمان تقریبی است که برای رسیدن به مقصد باید صرف کنید. ورزشکار باشید و بخواهید با دوچرخه این مسیر را طی کنید، تقریبا ۱۸ دقیقه زمان می‌برد تا از لونگوی به سن‌لمبرت وارد شوید و سر از کافه ریکاردو دربیاورید.
کافه ریکاردو، مخلوطی از چند تجربه
شاید از خودتان بپرسید: «حالا کافه و رستوران قحط است؟»
صراحتا باید اعتراف کنیم که «نه!» اما شاید بد نباشد بگوییم صاحب این کافه همان «ریکاردو لاریوه» (Ricardo Larrivée) معروف، مجری برنامه‌های تلویزیونی همچون «انقلاب غذاهای فوق‌العاده»، «ریکاردو و دوستان» و «ریکاردو» است.
او نویسنده پنج جلد کتاب آشپزی و صاحب امتیاز و سردبیر اولین مجله‌ی تخصصی آشپزی فرانسوی زبان کاناداست که بارها و بارها برای دستور پخت غذاهای ساده و خوشمزه‌اش جایزه دریافت کرده است. او همچنین بیش از ۱۲ سال است که پروژه‌ای را برای کمک به سبد غذایی خانواده‌های نیازمند راه انداخته است.
از سال ۲۰۰۶ میلادی نیز بعد از اینکه همسرش درگیر دست و پنجه نرم کردن با سرطان سینه شد، اقدام به راه‌اندازی کمپن‌های متعدد و اطلاع‌رسانی درباره سلامت و مبارزه با سرطان به ویژه سرطان سینه کرده است.
داخل کافه دری وجود دارد که شما را به سمت فروشگاه لوازم آشپزخانه ریکاردو و کارگاه ساخت شکلات‌های او هدایت می‌کند. اگر اهل خرید لوازم خانه و آشپزخانه باشید، قطعا این فروشگاه می‌تواند عاملی برای برق چشمانتان باشد.
» همچنین بخوانید ریکاردو لاریوه؛ سیر موفقیت یک سرآشپز کانادایی
سر بگردانید و کمی کنجکاوی به خرج بدهید متوجه می‌شوید که پنجره و درهایی که پشت صندوق قرار دارند، مستقیم به کارگاه ساخت شکلات باز می‌شود.
اگر از جمله عشاق شکلات هستید، از مدیر فروشگاه بخواهید با مسئول کارگاه صحبت کند و امکانی را برایتان فراهم کند تا شیوه ساخت شکلات‌های خوش طعم ریکاردو را از نزدیک ببینید.
چشیدن بعضی از محصولات هم رایگان است و این امکان برایتان فراهم است تا قبل از خرید شکلات، کره کارامل نمکی همراه با یا شکلات بادام صبحانه آنها را مزه‌مزه کنید. اینجا بیش از پانزده طعم مختلف شکلات دست‌ساز نسبتا لوکس و البته بسته‌بندی‌های گوناگون شکلات برای هدیه دادن وجود دارد.
حتی می‌توانید برای شرکت در کارگاه‌های یک روزه ساخت و تزیین شکلات، کیک یا غذاهای ساده هم ثبت نام کنید. زیاد پیش می‌آید که خود ریکاردو هم در کافه، رستوران و حتی کارگاه‌ها حضور داشته باشد و خودش سفارش مهمان‌هایش را آماده و سرو کند.
اهل خرید مجله آشپزی هم که باشید، همانجا می‌توانید خود را آبونه مجله ریکاردو کنید تا با خیال راحت و بدون دردسر مجله سر وقت در صندوق پستی منزلتان قرار بگیرد.
یک پیشنهاد برای عاشقان تخفیف
مدیر کافه به ما گفت اگر مبلغ فاکتور خریدتان از فروشگاه بیش از ۳۰ دلار شود، روی سفارش کیک و قهوه‌‌‌هایمان ۱۰ درصد تخفیف خواهیم داشت. این پیشنهاد که البته کاملا شفاهی بود و در هیچ کجای منو نوشته نشده بود ممکن است همیشگی نباشد، پس اگر دلتان یک تخفیف ۱۰ درصدی در مقابل خریدی سی دلاری می‌خواهد، قبلش از کارکنان کافه سوال کنید.
کیک‌های هیجان‌انگیز کافه ریکاردو، همگی در کارگاه آشپزی پشت کافه که چسبیده به ساختمانی است که روی آن نوشته شده «RICARDO media»، تهیه و آماده می‌شود.
ریکاردو مدیا، محلی است که در آن بسیاری از برنامه‌های تلویزیونی ریکاردو و عکس‌ها و مطالب مربوط به مجله و وب‌سایت او تهیه و منتشر می‌شود.
چنانچه هوا خوب باشد، می‌توانید از نشستن در تراس یا حیاط پشت کافه هم لذت ببرید و قهوه یا غذایتان را آنجا نوش جان کنید.
جمع کل
قیمت‌های داخل منوی کافه ریکاردو نشان می‌دهند که پایین‌ترین عدد به یک فنجان قهوه فیلتر و بیشترین مبلغ به قهوه لیژ (Café liégeois) که ترکیب هوس‌برانگیزی از قهوه، خامه و بستنی است، تعلق دارد.
برش کیک‌ها هم از هفت دلار شروع می‌شود، البته اگر یک کیک کامل بخرید و بخواهید همانجا در کافه از کیک استفاده کنید، داستان کمی فرق می‌کند مبلغ مالیات و حتی جمع کل فاکتورتان با تخفیف بیشتری برایتان محاسبه خواهد شد. پس چنانچه تصمیم دارید گروهی به این کافه بروید شاید بتوانید برای امتحان کیک‌های ریکاردو به اجماعی کلی برسید و با خرید یک کیک و تقسیم آن، کمی برای خودتان و دیگران تخفیف دست و پا کنید.
اگر قصد خوردن برانچ (صبحانه‌نهار) داشته باشید هم می‌توانید، برانچ‌های کافه ریکاردو را امتحان کنید. چنانچه همراهتان کودک زیر ۱۲ سال دارید، به مسئول کافه یا کارمندی که سفارش‌تان را می‌گیرد اطلاع دهید، چرا که قیمت سفارش کودکان نصف محاسبه خواهد شد.
از شمال تا جنوب
ریکاردو علاوه بر کافه‌ای که در خیابان سن‌لمبرت (۳۱۰ d’Arran Street, Saint Lambert, J4R ۲T۵) دارد یک کافه هم در لاول Laval و یکی هم در کبک‌سیتی دارد؛ اما انصاقا کافه‌ای که در سن‌لمبرت است می‌تواند تجربه یک تیر و دو نشان باشد.
به ویژه اینکه بعد از صرف قهوه یا هر خوراکی خوشمزه دیگری که از منو سفارش بدهید، می‌توانید در منطقه قدمی بزنید و از سکوت و آرامش دور از هیاهوی مونترال لذت ببرید.
قدم زدن در سن‌لمبرت ۱۶۲ ساله، تجربه‌ای شبیه به سکوت و مراقبه در فضای باز را دارد. شهر طراحی خیلی خاص یا مرکز خرید ویژه‌ای ندارد اما در عوض آنقدر متین و موقر است که می‌تواند جای همه این نداشته‌ها را برایتان پر کند.
