تحریریه‌ی «مداد»
با سرد شدن هوا در پاییز کانادا، نوشیدنی‌هایی با عطر دارچین، زنجبیل و دیگر ادویه‌های گرم در منوی کافه‌ها محبوب می‌شوند. یکی از این نوشیدنی‌ها، چای لاته ادویه کدو (Pumpkin Spice Chai Latte) است؛ ترکیبی از چای سیاه، شیر، ادویه‌های معطر و کدو حلوایی که می‌توان آن را به‌راحتی در خانه تهیه کرد.
چای لاته ادویه کدو چیست؟
این نوشیدنی از ترکیب چای لاته با طعم‌های رایج در پای کدو حلوایی آمریکایی (Pumpkin Pie) تهیه می‌شود. چای سیاه دم‌کرده، شیر گرم و ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل، جوز هندی، هل و میخک، مواد اصلی آن هستند.
در بسیاری از دستورهای خانگی، مقداری پوره کدو حلوایی نیز به نوشیدنی اضافه می‌شود تا بافتی غلیظ‌تر و طعمی ملایم و متفاوت ایجاد کند. البته همه نسخه‌ها حاوی کدو واقعی نیستند و برخی فقط از شربت یا ترکیب ادویه کدو استفاده می‌کنند.
آیا این نوشیدنی به مذاق ما ایرانی‌ها خوش می‌آید؟
احتمالاً برای بسیاری از ایرانی‌ها طعم آشنایی خواهد داشت. ترکیب چای سیاه، شیر، دارچین، زنجبیل و هل به ذائقه کسانی نزدیک است که به چای ادویه‌دار یا نوشیدنی‌های گرم و معطر علاقه دارند.
بااین‌حال، شیرینی زیاد و طعم خاص کدو ممکن است برای همه خوشایند نباشد.
برای سازگارتر کردن آن با ذائقه ایرانی، می‌توان مقدار شکر را کاهش داد، هل را کمی بیشتر کرد و از چای سیاه پررنگ استفاده کرد. اگر هم طعم کدو برایتان ناآشناست، بهتر است ابتدا نوشیدنی را با مقدار کمی پوره کدو تهیه کنید.
طرز تهیه چای لاته ادویه کدو در خانه
برای تهیه این نوشیدنی، نیازی نیست چای ماسالا آماده بخرید یا به دنبال نوع خاصی از چای باشید. چای سیاه معمولی ایرانی، از جمله چای لاهیجان، برای تهیه این نوشیدنی کاملاً مناسب است. کافی است چای را پررنگ دم کنید و با شیر، پوره کدو حلوایی و چند ادویه معطر ترکیب کنید.
مواد لازم برای یک فنجان:
– یک فنجان چای سیاه پررنگ
– نصف فنجان شیر
– یک قاشق غذاخوری پوره کدو حلوایی پخته
– یک‌چهارم قاشق چای‌خوری دارچین
– کمی پودر زنجبیل، هل و جوز هندی
– یک تا دو قاشق چای‌خوری شکر یا شربت افرا
روش تهیه: ابتدا چای سیاه را دم کنید. شیر را همراه با پوره کدو، شکر و ادویه‌ها در قابلمه‌ای کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید و هم بزنید تا ترکیب یکدست شود. سپس چای را اضافه کنید و پس از یکی دو دقیقه، نوشیدنی را در فنجان بریزید. در صورت تمایل، روی آن کف شیر و کمی دارچین اضافه کنید.
اگر می‌خواهید طعم نوشیدنی به چای ماسالا نزدیک‌تر شود، می‌توانید مقدار کمی میخک نیز اضافه کنید. پیشنهاد می‌شود برای بار اول، کار را با چای لاهیجان، شیر، دارچین، هل و کمی زنجبیل شروع کنید و سپس میزان ادویه‌ها و شیرینی را مطابق ذائقه خود تغییر دهید. به این ترتیب، می‌توانید با استفاده از چای وطنی، نوشیدنی محبوب پاییزی کافه‌های کانادا را در خانه تهیه کنید.
این نوشیدنی می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای کسانی باشد که چای را به قهوه ترجیح می‌دهند و می‌خواهند در روزهای سرد پاییز، طعمی متفاوت را تجربه کنند؛ آن هم با موادی که تهیه بسیاری از آن‌ها در خانه آسان است.
☕️ اگر به نوشیدنی‌های پائیزی یا نوشیدنی‌ها با طعم کدو علاقه‌مندید، «لته ادویه کدو حلویی» نیز می‌تواند برایتان جالب باشد.
Add comment