سفر به ۱۲ مزرعه و روستا در اطراف استان کبک در جستجوی برگ‌ سیر

آنها که سال‌هاست مهاجرت کرده‌اند، خوب می‌دانند که گاهی اوقات تکرار یک طعم آشنا، بوییدن یک عطر از روزگاران کودکی و تجربه‌ی یک غذای مشابه با آنچه از دوران کودکی به یاد داری، می‌تواند احساسات تو را تا حد غلیان و جاری شدن اشک، تحریک کند.

همین هم بود که باعث شد تا آلکس پس از چند دهه زندگی در کانادا ناگهان هوس «سیرواویج» کند؛ غذایی شمالی که به سادگی با برگ سیر، تخم‌مرغ و کمی ادویه درست می‌شود.

اما این غذای ساده را نمی‌توان با هر برگ سیری درست کرد. این شد که آلکس در جستجوی برگ سیری که همان طعم، همان عطر و همان بافت برگ سیرهای دوران کودکیش در گرگان را بدهد، به ۱۲ مزرعه و روستای مختلف در استان کبک سر زد تا اینکه سرانجام در یک مزرعه کوچک در دامنه‌ی کوه مون‌بروم در شهر برومونت، همان برگ سیری که او از خاطرات کودکی در مازندران به خاطر داشت را پیدا کرد.

آلکس دست به کار شد و این سیر را در باغچه‌ی کوچک پشت خانه‌اش کاشت و حالا که محصولش آماده برداشت شده، مایل است آن را در اختیار بقیه‌ی شمالی‌های مقیم مونترال نیز قرار دهد.

در باغچه‌ی کوچک آلکس که در شهر سنت‌اوبر در ساحل جنوبی مونترال قرار دارد، خودتان باید زحمت چیدن برگ سیرها را بکشید و به ازای هر پوند، ۵ دلار پرداخت کنید.

▪️برای هماهنگی و کسب اطلاعات بیشتر با آلکس تماس بگیرید:
(514)629-4150

البته، این اولین بار نیست که آلکس به دنبال طعم، عطر و بافت غذاهای دوران کودکی، نژادهای مختلف گیاهان موجود در کانادا را آزمایش می‌کند.

او چند سالی است که موفق شده با کاشت و امتحان چند نوع از تاک انگورهای موجود در کانادا، سرانجام غوره‌ای مشابه بهترین غوره‌های موجود در ایران را عمل آورد. این تاک‌ها امسال هم محصول قابل توجهی داده‌اند که تا چند هفته‌ی دیگر آماده چیدن خواهند بود.

اگر اهل برگ مو، غوره و آب‌غوره‌ی تازه هستید، منتظر  خبرهای بعدی از باغچه‌ی آلکس بمانید.