تحریریه «مداد»
مونترال بهشتی برای غذادوستان یا به قول رایج این روزها فودی‌ها است.
برخی از رستوران های شهر در رده رستوران‌های گران قیمت دنیا هستند و در رده رستوران‌های اشرافی و باز هم به قول معروف این روزها لاگژری جای دارند.
اما وقتی نوبت به رقابت در سطحی وسیع‌تر از کانادا می‌رسد مونترال رقبای جدی دارد.
کمی جنوب‌تر نیویورک به دنیای شگفت انگیز رستوران‌هایش مشهور است و البته که در گوشه و کنار اروپا و آسیا می‌توانید رقبایی جدی پیدا کنید.
حالا گروه مسافران نخبه یا Elite Traveler سعی کرده است بر اساس معیارهای متفاوت، بهترین رستوران‌های جهان را در سال ۲۰۲۱ معرفی کند. این گروه که به تبلیغ سبک زندگی تجملاتی اما سازگار با توسعه پایدار و رعایت موارد محیط زیستی می‌پردازد، بیش از دو هزار رستوران در سراسر جهان را بر اساس ۶۰ مولفه مختلف مورد بررسی قرار داده است.
در این مقایسه آنها بر اساس رعایت موارد مربوط به توسعه پایدار، خدمه رستوران، طراحی و منوی رستوران به این رستوران‌ها نمره داده‌اند.
تنها یک رستوران از کانادا از این فهرست، موفق شده بابت منوی خود، مدال طلا بگیرد. رستوران Toqué که در آدرس
شماره 900 در Place Jean-Paul-Riopelle واقع شده، توانسته است مدال طلای منوی غذاهای خود را دریافت کند.
این رستوران با قدمت حدود بیست و پنج سال به عنوان یکی از ستون‌های اصلی هویت غذایی شهر مونترال به شمار می‌رود.
اگرچه این رستوران تمرکزش بر سبک غذایی فرانسوی است اما تنوع بالایی دارد و همچنین گزینه‌هایی گیاهی نیز در منو خود دارد. فضای این چیدمان این رستوران بر اساس طراحی معاصر صورت گرفته است.
سر آشپز این رستوران نورمند لپریز Normand Laprise است و در سال ۲۰۰۹ به دلیل معرفی و ارتقا جایگاه سنت غذایی کبک، مقام شوالیه در محفل ملی کبک و در سال ۲۰۱۴ به همین دلیل این مقام را در سطح ملی به دست آورد.
این رستوران در حال حاضر به دلیل شرایط همه گیری تعطیل است اما اعلام کرده که در ماه سپتامبر بار دیگر درهای خود را به روی مشتریانش باز خواهد نمود.
آیا شما در این رستوران غذا صرف کرده اید؟ نظر شما درباره کیفیت این رستوران چیست و فکر می‌کنید چه رستوران دیگری در شهر شایسته این بود که در این فهرست جای گیرد؟
پوریا ناظمی
تحریریهی «مداد»
