تحریریه «مداد»
به گزارش Global، گزارش سالانهی قیمت موادغذایی کانادا هشدار میدهد که هزینهی خورد و خوراک خانوادهها در سال ۲۰۲۶ بار دیگر افزایش خواهد یافت و خانوارها باید خود را برای فشار بیشتر از سوی بودجهی خرید موادغذایی آماده کنند.
این گزارش که شانزدهمین نسخهی آن توسط دانشگاه دالهوزی و چند دانشگاه دیگر منتشر شده، پیشبینی کرد قیمت موادغذایی در سال آینده بین چهار تا شش درصد افزایش پیدا خواهد کرد.
به گفتهی سیلوَن چارلبوا (Sylvain Charlebois)، مدیر ارشد آزمایشگاه تحلیل کشاورزی-غذایی در دانشگاه دالهوزی، یک خانوادهی نمونهی چهارنفره باید انتظار داشته باشد برای خرید همان مقدار موادغذایی در سال ۲۰۲۶ حدود هزار دلار بیشتر پرداخت کند.
پیشبینیهای سال گذشته این گزارش تا حد زیادی درست از آب درآمده بود؛ زیرا شاخص قیمت مصرفکننده نشان داد بهای موادغذایی در سال ۲۰۲۵ حدود چهار درصد بالا رفت.
برخی گروههای غذایی مانند لبنیات، غذاهای رستورانی و غذاهای دریایی نیز مطابق انتظار افزایش قیمت داشتند، اما قیمت گوشت بیشازحد پیشبینیشده بالا رفت و قیمت نان کمتر از میزان مورد انتظار افزایش پیدا کرد. بهای میوه و سبزی نیز کاهش داشت و کمی فشار خرید را کاهش داد.
طبق این گزارش، بیشترین افزایش قیمت در سال ۲۰۲۶ مربوط به گوشت خواهد بود که بین پنج هفت درصد بالا میرود.
نان، سبزیجات و غذاهای رستورانی نیز افزایش قیمت قابلتوجهی خواهند داشت، درحالیکه میوه و غذاهای دریایی با افزایش خفیفتری روبهرو میشوند.
پیشبینیها نشان میدهد برخی استانها مانند بریتیشکلمبیا، منیتوبا و نیوبرانزویک که در سال ۲۰۲۵ افزایش بالاتر از میانگین داشتند، در سال آینده کمتر از میانگین ملی رشد قیمت را تجربه خواهند کرد.
در مقابل، استانهایی مانند آلبرتا، نوااسکوشیا، جزیهی پرنس ادوارد و کبک افزایش بیشتری را تجربه خواهند کرد.
این گزارش همچنین میزان واقعی هزینهی خانوارها را نیز ارزیابی کرده است. برای سال ۲۰۲۵ پیشبینی شده بود که یک خانوادهی چهارنفره حدود ۱۶٬۸۳۳ دلار برای موادغذایی هزینه کند، اما رقم واقعی ۱۶٬۵۷۷ دلار بود که ۲۵۶ دلار کمتر از برآورد شده بود.
نسخهی امسال این گزارش از یک مدلسازی یکپارچه برای پیشبینی قیمتها استفاده کرده که مجموعهای از ابزارهای پیشبینی را با عواملی مانند تغییرات اقلیمی، روندهای اقتصادی، وضعیت تولید موادغذا و رویدادهای ژئوپولیتیک ترکیب میکند.
عواملی مانند تعرفهها، بحث معافیت مالیاتی GST، مالیات بر کربن، مشکلات نیروی کار، نرخ بهره، ارزش دلار و موج خرید کالای کانادایی همگی در افزایش هزینهها نقش داشتهاند.
بنا بر این گزارش، قیمت غذا در رستورانها در سال ۲۰۲۶ باز هم چهار تا شش درصد افزایش پیدا خواهد کرد.
از نظر چارلبوا، هزینه ی غذا در رستورانها اکنون هم بالا است و افزایشهای جدید، آن را فراتر از توان پرداخت بسیاری از مردم خواهد برد بهطوریکه برخی رستورانها احتمالاً ناچار به تعطیلی خواهند شد.
یکی از دلایل افزایش قیمت غذا در رستورانها کاهش مصرف الکل در میان مشتریان است. به گفتهی چارلبوا، مردم ـ بهویژه نسل جوان ـ به دلایل مختلفی مانند مسائل سلامتی، استفاده از ماریجوآنا، هزینهها و تغییر سبک زندگی کمتر الکل مصرف میکنند و همین موضوع باعث فشار بیشتر بر درآمد رستورانها شده است.
قابل توجه است، فروش الکل در مراکز دولتی مانند SAQ در کبک و LCBO در انتاریو نیز کاهش داشته است.
این مطلب ابتدا با این لینک در کانال تلگرامی «مداد» منتشر شد.
تحریریهی «مداد»
