تحریریه «مداد»
اگر عاشق قهوه هستید، احتمالاً خیلی به طعم قهوهای که مینوشید اهمیت میدهید یا شاید از آن دسته افرادی هستید که از هر نوع قهوهای لذت میبرید. در هر صورت، یک چیز قطعی است: برای درست کردن قهوهای خوب، به یک دستگاه قهوهساز باکیفیت نیاز دارید.
در حال حاضر بیش از ۱۵۰ مدل دستگاه قهوهساز در بازار وجود دارد که هر کدام در آزمایشگاههای کانسومر ریپورتس (Consumer Reports) بررسی شدهاند. این دستگاهها بر اساس معیارهای مختلفی مثل عملکرد، کیفیت قهوه و دوام امتیازبندی شدهاند. ما در این راهنما به شما کمک میکنیم تا بهترین دستگاه قهوهساز را پیدا کنید، از دستگاههای قهوهساز قطرهای کلاسیک گرفته تا دستگاههای تکنفره، اسپرسوساز و حتی قهوهسازهای سرد.
کدام دستگاه قهوهساز برای شما مناسب است؟
انتخاب دستگاه قهوهساز به این بستگی دارد که چه نوع قهوهای دوست دارید، عادتهای نوشیدن قهوهتان چیست و چه امکاناتی برایتان مهم است. در ادامه، نکات مهمی که باید قبل از خرید بدانید و ویژگیهای بهترین دستگاههای قهوهساز را توضیح میدهیم، از مدلهای قطرهای تا قهوهسازهای سرد و هر چیزی که بین اینهاست. همچنین میتوانید با بررسی امتیازها و میزان دوام دستگاهها، انتخابتان را دقیقتر کنید تا دستگاهی پیدا کنید که هم عملکرد خوبی داشته باشد و هم قابل اعتماد باشد.
چه نکاتی را باید هنگام خرید دستگاه قهوهساز در نظر بگیرید؟
دستگاههای قهوهساز انواع و مدلهای مختلفی دارند، اما چند سؤال کلیدی وجود دارد که میتوانید از خودتان بپرسید تا بهترین انتخاب را داشته باشید. معمولاً هرچه امکانات دستگاه بیشتر باشد، قیمت آن هم بالاتر است. اما برخی ویژگیها، مثل قابلیت برنامهریزی، حتی در مدلهای ارزان هم پیدا میشوند. با این حال، ممکن است به همه امکانات نیاز نداشته باشید، بسته به اینکه قهوهتان را چطور دوست دارید.
نکات مهم برای انتخاب دستگاه قهوهساز:
۱. چقدر قهوه مینوشید؟
اگر روزانه فقط یک یا دو فنجان قهوه مینوشید، یک دستگاه قطرهای کوچک (۱ یا ۲ فنجانی) یا دستگاه تکنفره برایتان کافی است. اما اگر قهوه بیشتری مینوشید یا در خانه چند نفر قهوهخور هستند، بهتر است دستگاه قطرهای بزرگتر با قوری یا مدلی با مخزن داخلی انتخاب کنید. دستگاههای بزرگ معمولاً ۱۰ تا ۱۴ فنجان قهوه درست میکنند، ولی توجه کنید که هر «فنجان» در این دستگاهها معمولاً ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلیلیتر است، نه ۲۴۰ میلیلیتر (یک فنجان کامل).
۲. چند وقت یکبار قهوه مینوشید؟
اگر در طول روز چند بار قهوه مینوشید، مدلی با قوری عایقدار (ترمال) انتخاب کنید که قهوه را ساعتها گرم (یا سرد) و تازه نگه میدارد. البته قوریهای ترمال ممکن است کمی نشتی داشته باشند یا استفاده از آنها سخت باشد. دستگاههای قطرهای با مخزن داخلی که قهوه را گرم نگه میدارند هم برای این عادت مناسباند.
برخی دستگاهها قوری شیشهای دارند که روی صفحه گرمکننده قرار میگیرد، اما گرمای مداوم ممکن است طعم قهوه را بعد از مدتی تغییر دهد. همچنین، مدت زمان روشن ماندن صفحه گرمکننده در مدلهای مختلف فرق میکند و شاید لازم باشد چند بار آن را روشن کنید.
۳. آیا میخواهید دستگاه برنامهریزی شود؟
اگر صبحها وقت یا حوصله آماده کردن قهوه ندارید، دستگاهی با قابلیت برنامهریزی بخرید. میتوانید از شب قبل همهچیز را آماده کنید و زمانبندی کنید تا صبح که بیدار میشوید، قهوه تازه آماده باشد. بیشتر دستگاههای قطرهای امروزی این قابلیت را دارند، اما حتماً چک کنید که مدل انتخابیتان این ویژگی را داشته باشد.
۴. چقدر فضا برای دستگاه دارید؟
به ارتفاع، عرض و عمق دستگاه توجه کنید. همه دستگاههای تستشده میتوانند زیر کابینتهای استاندارد آشپزخانه جا شوند، اما گاهی باید دستگاه را کمی جلو بکشید تا فیلتر را بگذارید یا مخزن آب را پر کنید.
۵. بودجهتان چقدر است؟
خبر خوب این است که با کمتر از ۱۰۰ دلار هم میتوانید دستگاهی بخرید که قهوهای عالی درست کند. حتی برخی مدلهای خوب زیر ۵۰ دلار هستند. اگر بودجهتان به ۲۰۰ دلار یا بیشتر برسد، دستگاههایی با مواد باکیفیتتر (مثل جزئیات استیل ضدزنگ)، نمایشگرهای تعاملی، امکان تنظیم غلظت قهوه و امکانات اضافی پیدا میکنید.
۶. قهوه سرد دوست دارید؟
برخی دستگاههای قطرهای یا کپسولی حالت «دم کردن روی یخ» (brew over ice) یا قهوه سرد دارند که در کمتر از ۱۵ دقیقه نوشیدنی آماده میکنند. ولی این قهوهها معمولاً ولرم هستند، نه خیلی سرد. برای قهوه سرد واقعی، باید ۱۲ تا ۲۴ ساعت صبر کنید، پس اگر قهوه سرد واقعی میخواهید، دستگاه قهوهساز سرد دستی بخرید.
۷. دستگاه چقدر عمر میکند؟
قبل از خرید، راهنمای برندهای قابل اعتماد قهوهساز را چک کنید. این راهنما بر اساس نظرسنجی از هزاران کاربر و دادههای دوام دستگاهها، بهترین و بادوامترین برندها را معرفی میکند.
چطور بهترین قهوهساز را بخریم؟
هر دستگاه قهوهسازی برای همه مناسب نیست. با توجه به نکات بالا و نیازهایتان، میتوانید انتخابی هوشمندانه داشته باشید. اگر بخشهای بعدی راهنما را هم بفرستید، ادامهاش را هم به زبان ساده برایتان مینویسم!
کانسومر ریپورتس چگونه دستگاههای قهوهساز را آزمایش میکنیم؟
ما (کارشناسان موسسه کانسومر ریپورتس) همه دستگاههای قهوهسازی که به آزمایشگاههایمان میآیند را از چند جهت بررسی میکنیم. مثلاً چک میکنیم که پر کردن و استفاده از دستگاه چقدر آسان است، دکمهها و تنظیماتش چقدر ساده و قابلفهم هستند و بهطور کلی کار کردن با دستگاه چه حسی دارد. علاوه بر این، بسته به نوع قهوهساز، آزمایشهای خاصی هم انجام میدهیم. برای مثال، دستگاههای قهوهساز قطرهای از نظر عملکرد کلی دمآوری قهوه امتیاز میگیرند، در حالی که دستگاههای تکنفره از نظر سرعت، یکنواختی حجم قهوه و یکنواختی دمای فنجانهای قهوه هم بررسی میشوند.
شرکتهای تولیدکننده قهوهساز هم بر اساس دادههای نظرسنجی از اعضای کانسومر ریپورتس، از نظر پیشبینی دوام و رضایت کاربران امتیاز میگیرند. این امتیازها در نمره کلی هر مدل تأثیر دارند. جزئیات کامل این بررسیها را میتوانید در رتبهبندی قهوهسازهای ما که شامل بیش از ۱۵۰ مدل است، ببینید.
- برای قهوهسازهای قطرهای: ما آزمایشی برای عملکرد دمآوری انجام میدهیم که دمای دمآوری و مدت زمان تماس آب با قهوه (در بازه ایدهآل ۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت) را اندازه میگیرد. این موضوع برای طعم نهایی قهوه خیلی مهم است. همچنین غلظت قهوه دمشده را بررسی میکنیم تا ببینیم قهوه چقدر رقیق یا غلیظ است.
- برای قهوهسازهای تکنفره کپسولی: مهندسان ما دما و حجم یکنواخت فنجانهای قهوه و سرعت دمآوری را ارزیابی میکنند.
- برای قهوهسازهای سرد: مهندسان ما بررسی میکنند که تمیز کردن دستگاه چقدر آسان است و یک متخصص چشیدن قهوه، کیفیت قهوه دمشده را ارزیابی میکند.
دستگاه قهوهساز مناسب برای نیازتان را انتخاب کنید
فروشگاهها انواع مختلفی از قهوهسازها را میفروشند، از جمله سیستمهای قطرهای دستی، قهوهسازهای سرد و قهوهسازهای تکنفره کپسولی. در ادامه، رایجترین انواع قهوهسازها را معرفی میکنیم.
انواع قهوهسازها؛
۱. قهوهساز قطرهای (Drip Coffee Makers)
در قهوهسازهای قطرهای خودکار، شما مخزن آب را پر میکنید، قهوه آسیابشده را در سبد فیلتر میریزید و با زدن یک دکمه، آب گرم میشود و از میان قهوه عبور میکند تا به قوری برسد. قوری معمولاً شیشهای است و روی صفحه گرمکننده دستگاه قرار میگیرد، اما بعضی مدلها قوری عایقدار (ترمال) دارند که قهوه را گرم نگه میدارد.
برخی دستگاهها آسیاب داخلی برای دانههای قهوه دارند و بعضی دیگر مخزن داخلی با شیر دارند که میتوانید چند فنجان را پر کنید. بهترین قهوهسازهای قطرهای ما دمای آب را بین ۱۹۵ درجه فارنهایت (۹۰ درجه سانتیگراد) تا ۲۰۵ درجه فارنهایت (۹۶ درجه سانتیگراد) به مدت ۵ تا ۶ دقیقه نگه میدارند، که استاندارد صنعت برای دمآوری بهینه است.
قهوهساز تکنفره کپسولی (Single-Serve Pod Coffee Makers)
این دستگاهها آب را گرم میکنند و آن را از یک کپسول سفت یا بسته نرم شبیه کیسه چای عبور میدهند. بعضی مدلها آداپتوری دارند که میتوانید قهوه آسیابشده دلخواهتان را در آن بریزید.
این دستگاهها برای درست کردن یک فنجان قهوه (مخصوصاً اگر بخواهید آن را در لیوان مسافرتی ببرید) خیلی راحتاند و تمیز کردنشان از قهوهسازهای قطرهای آسانتر است. اما هزینه استفاده از آنها بیشتر است، چون کپسولها گرانتر از قهوه آسیابشده یا دانه قهوه هستند. همچنین، کپسولهای پلاستیکی زباله زیادی تولید میکنند که به محل دفن زباله میروند، ولی راههایی برای بازیافت کپسولها و قهوه وجود دارد.
قهوهساز سرد (Cold-Brew Coffee Makers)
این دستگاهها با آب سرد یا دمای اتاق قهوهای غلیظ و نرم درست میکنند که میتوانید آن را با آب سرد (یا آب گرم برای قهوه داغ با طعم قهوه سرد) رقیق کنید. مدلهای دستی سادهترند و در یخچال یا روی پیشخوان آشپزخانه دم میکشند.
مدلهای خودکار با روشهای مختلف زمان دمآوری را به ۴ تا ۴۵ دقیقه کاهش میدهند، اما از آب گرمتر (نه به داغی قهوهسازهای قطرهای) استفاده میکنند، بنابراین نتیجه کمی با قهوه سرد واقعی متفاوت است.
قهوهساز ۱ تا ۲ فنجانی (1- to 2-Mug Drip Coffee Makers)
این دستگاهها برای مقدار کم قهوه طراحی شدهاند و میتوانند قطرهای یا کپسولی باشند، که مدلهای کپسولی گاهی آداپتوری برای قهوه آسیابشده دارند.
بعضی از آنها مستقیماً در لیوان عایقدار دم میکشند که میتوانید آن را در ماشین یا قطار ببرید. بقیه مدلها با هر فنجانی کار میکنند.
اسپرسوساز (Espresso Machines)
اگر عاشق اسپرسو هستید، یک اسپرسوساز خانگی به شما امکان میدهد نوشیدنیهایی در سطح کافیشاپ درست کنید. این دستگاههای نیمهخودکار نیاز دارند که دانههای قهوه را خیلی ریز آسیاب کنید و در پورتافیلتر بریزید. سپس دستگاه آب را گرم میکند و از قهوه فشردهشده عبور میدهد تا یک یا دو شات اسپرسو آماده شود. همه مدلهایی که ما آزمایش کردیم، نازل بخار دارند که شیر را گرم و کفدار میکند.
ما بررسی کردیم که درست کردن اسپرسوی متعادل، کار با نازل بخار و استفاده و تمیز کردن دستگاه چقدر آسان است. اسپرسوسازها معمولاً گراناند—گرانترین مدلی که آزمایش کردیم حدود ۲۰۰۰ دلار بود، اما حالا چند شرکت مدلهای ابتدایی با قیمت حدود ۱۰۰ دلار عرضه میکنند.
برگرفته از کانسومر ریپورتس
