شربت افرا، یکی از نمادهای اصلی کانادا، ریشه در تاریخ و فرهنگ مردمان بومی این سرزمین دارد. پیش از ورود اروپاییها به آمریکای شمالی، اقوام بومی نظیر هودنوسونی، آنیشینابه و الگونکوئین هنر استخراج شیره درخت افرا را به خوبی...
Tag - شیره افرا
پوریا ناظمیخوراک لوبیا با بیکن، میراثی کبکی از قرن ۱۹
اگر مانند بسیاری از کبکیها، عاشق سینهچاک خوردن صبحانهی کبکی در رستوران و مخصوصاً کلبههای شهدوشکر هستید، حتماً تاکنون کاسهی کوچکی از خوراک لوبیای شیرین شده با شربت افرا را تست کردهاید. خوراک لوبیایی که ریشه در...
مجله مدادکلبهی شهد و شکر
معمولاً، از هفته اول ماه مارس، برداشت شیرهی درخت افرا و در نتیجه بازدید از کلبههای شهد و شکر یا همان «Cabane à Sucre» شروع میشود. این کلبههای شهد و شکر، معمولاً کابینهای روستایی و سنتی زیبایی در جنگلهای درختان...
نیروانا احسانیآشپزی سنتی کبک و شیرهی درخت افرا
آشپزی سنتی کبک، برگرفته از دستورهای پخت اصیل فرانسوی است که با طعم و سلیقه بریتانیایی سازگار شده و در تهیه آنها از مواد اولیهای که در آشپزخانه بومیان کانادایی پیدا میشده، استفاده شده است. در کبک، شیره درخت افرا یکی از...
زهرا فرودیجشن شیره افرا، بهار شیرین در استان کبک این روزها آخرین فرصتهای لذت بردن از cabane à sucre است
همین طور که روزها بلندتر میشوند و هوا رو به گرمی میرود، درختان هم به خودش کش و قوسی داده و آماده جوانه زدن میشود. قدم اول رو به سوی بهار در شمال شرق کانادا توسط درختان افرا برداشته میشود. درختانی که به شبهایی سرد و...
هدی حسینیدرخت افرا، نماد شکوهمند کانادا
در میان پرچم کانادا برگ سرخی قرار گرفته است که نشانه ملی و نمادی از معروفترین درخت این کشور یعنی برگ درخت افرا (Maple) است. این همسایگان شاداب کاناداییها در بهار میزبان پرندگان و حشرات هستند و در پاییز تبدیل به تابلوی...
زینب یوسفزاده
