مداد، مجله آنلاین مونترال

تبلیغات

نویسنده‌ زهرا فرودی

نماد مذهبی

هفته‌ی پیش در سرویس فیلم‌ و سریال Club Illico یک مستند بسیار جذاب ساخته‌ی ماری-کلود-بارت[1] و پاتریشیا بولیو[2] را تماشا کردم به نام فرقه‌های مذهبی: فرزندان فراموش‌شده. سوالی که با دیدن این مستند از خودم پرسیدم این بود...

کوکتل‌

به وقت کوکتل‌های تنهایی؛ یک لیوان نشاط

در این روزهای برفی و خانه‌نشینی‌های طولانی، یک تجربه خوش‌طعم حال‌تان را عوض می‌کند. اما برای تجربه «ساعت خوش» حتما لازم نیست در مهمانی و دورهمی و یا رستوران و بار باشید. اگر به‌ دنبال بهانه‌ای برای صرف یک نوشیدنی...

 اتفاقات خوب و الهام بخش سال 2020 از منظر دکتر تم

سختی‌های سال ۲۰۲۰ به کنار، نباید بگذاریم که نگاه ما تنها در نکات منفی این سال خلاصه شود. می‌توان از زاویه دیگری نیز به ماجرای همه‌گیری کروناویروس و بیماری کووید-۱۹ داشت که در ابتدای سال شروع شد و در سراسر دنیا زندگی‌ها...

ساندویچ گوشت دودی مونترال Montreal Smoked Meat

اگر بخواهیم کانادا را با مزه‌ی غذاهایش تجربه کنیم، چه گزینه‌ای بهتر از ساندویچ گوشت دودی مونترال؟ اینجا میعادگاه فدائیان غذاهای گوشتی و ساندویچی و فست‌فودی است. کُپه‌ای از گوشت دودی سبک مونترال بین دو لایه نان رای با سس...

نان بانوک؛ میراثی از اسکاتلند و نان محبوب بومیان کانادایی Bannock Bread

در همه فرهنگ‌ها، نان به نوعی اصلی‌ترین عضو سفره غذایی مردم است. اما نوع نان و روش پخت آن نشان‌دهنده نوع زندگی یک ملت است. نشان‌دهنده یک‌جانشینی یا کوچ‌نشین بودن آنهاست. نشان‌دهنده خشن بودن یا لطیف بودن روحیه‌هاست. در...

پوتین، هویت آشپزی کانادایی

با شنیدن نام آشپزی کانادایی و کبکی، اولین تصویری که در ذهنمان نقش می‌بندد، یک ظرف سیب‌زمینی سرخ کرده مخلوط‌ با تکه‌های پنیر نرم و سس گِرِیوی است. پوتین! سرلیست پنجگانه‌ی غذاهای اصیل کبک و نماد آشپزی و فرهنگ این استان؛...

سوپ پیاز گراتینه سوپ داغ فرانسوی برای روزهای سرد مونترالی

این هفته آشپزخانه‌ی کانادایی ‌ما‌ رنگ‌وبویی فرانسوی دارد، با غذایی که کانادایی‌ها هم میانه‌ی خوبی با آن دارند. می‌خواهیم برای  خوشامدگویی به زمستان و سرما به سراغ یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین سوپ‎های فرانسوی یعنی سوپ...

پته چینی‌ها، یک غذای کانادایی پته‌شینوا «Pâté chinois»

کانادا سرزمین هفتاد و دو ملت است و هر روز در این سرزمین غذاهایی آماده می‌شود که ریشه در فرهنگ آشپزی گوشه گوشه‌ی سیاره زمین دارد. در طول تاریخ کوتاه اما پر تنش شکل‌گیری این کشور پهناور و زیبا، غذاهایی بوده که نه تنها شکم...

چند توصیه‌ی کرونایی برای هالووینی امن‌تر گزارشی از نشست علمی «خانه‌ی ایران»: هالووین و ایمنی کودکان

امسال با تمامی سال‌هایی که در زندگی‌مان پشت سر گذاشته‌ایم، تفاوت‌های زیادی داشته؛ از نحوه‌ی کارکردن، درس‌خواندن، و خریدکردن‌مان گرفته تا دورهمی‌ها، جشن‌ها و حتی سوگواری‌هایمان هم با سال‌های قبل ‎فرق داشته است. هالووین...

نان بِیگل مونترالی

زندگی در یک کشور جدید هیچگاه کامل نمی‌شود مگر اینکه با سبک زندگی و مخصوصا غذای آن کشور خو بگیرید و آشنا شوید. به عنوان یک مهاجر وقتی می‌توانید خودتان را کانادایی بنامید که قفسه ادویه شما در آشپزخانه نسبت به روز اولی که...

خانه‌نشینی و افکار منفی ماجرایی متفاوت و نادر از عواقب تنهایی‌های دوران قرنطینه

بیش از دو ماه است که عده زیادی از مردم در کانادا به توصیه دولت خود را خانه‌نشین کرده‌اند. خیلی‌ها از این خانه‌نشینی لذت برده‌اند و خیلی‌ها هم آزار دیده‌اند. آشپزی در این میان نقش مهمی در سرگرم نگه داشتن مردم داشته است...

مردم دنیا با سیب زمینی چه غذاهایی درست می‌کنند؟

با تعطیلی سراسری در استان کبک و خانه‌نشینی میلیون‌ها نفر به دلیل همه‌گیری کروناویروس، کسب‌و‌کار رستوران‌های فست‌فود که بزرگ‌ترین مصرف‌کننده‌ی سیب‌زمینی کشور بودند یا حسابی کساد شده یا اصلا تعطیل شده‌اند. این شده که...

مداد، مجله آنلاین مونترال

آمار «مداد»

  • 370
  • 25,169
  • 2021-01-26