تحریریهی «مداد»
با آغاز تعطیلات تابستانی و سنت دیرینهی کبابپزی در حیاط خانههای کانادایی، قیمت گوشت گاو در کانادا جهش کمسابقهای داشته است.
دادههای رسمی نشان میدهد که قیمت گوشت چرخکرده در ماه مه ۲۰۲۵ به ۱۴/۶۷ دلار به ازای هر کیلوگرم رسیده؛ افزایشی ۲۵ درصدی نسبت به سال گذشته که بسیار فراتر از نرخ تورم عمومی کشور (۱/۷ درصد) است.
▪ خشکسالی؛ عامل اصلی پشت پرده
مهمترین دلیل این افزایش، کاهش شدید گلههای دام بهدلیل خشکسالی طولانیمدت در استانهای غربی، بهویژه آلبرتا و ساسکاچوان است.
برخی از دامداران حتی از زمان آب شدن برف در آوریل، بارندگی مؤثری دریافت نکردهاند. استوارت اسمیت، استاد اقتصاد کشاورزی در دانشگاه ساسکاچوان، میگوید بسیاری از دامداران ترجیح دادهاند بهجای خرید علوفه گرانقیمت، گلههای خود را کاهش دهند.
▪ تقاضا همچنان بالاست
در همین حال، علاقهی بیوقفهی کاناداییها به کبابپزی و گوشت گاو، موجب شده که تقاضا همچنان در سطح بالایی باقی بماند.
تحلیلگران میگویند موج حمایت از تولید داخلی در کنار محدودیتهای تجاری جهانی، تمایل به خرید گوشت تولید کانادا را افزایش داده است. کوین گرییر، تحلیلگر بازار گوشت، میگوید: «اگر دنبال مقصر میگردید، خودِ مصرفکننده است که مدام برلی خرید بیشتر به فروشگاه برمیگردد.»
هرچند برخی دامداران از فروش دام با قیمت بالاتر سود بردهاند، اما بسیاری دیگر بهدلیل خشکسالی نتوانستهاند تعداد دام کافی نگهدارند. لی اروین، دامدار اهل کلگری، میگوید: «بهجای ۶۰ رأس، امسال فقط ۲۰ رأس داریم.»
از سوی دیگر، قصابان نیز از افزایش شدید هزینههای خرید دام گلایه دارند. اندی تربیزان، مدیر یک کشتارگاه در انتاریو، میگوید: «مشکل کمبود نیست، مشکل قیمت بالاست.»
بر اساس پیشبینیها، قیمت گوشت گاو ممکن است تا سال ۲۰۲۷ در سطح بالایی باقی بماند. چرا که بازسازی گلههای دامی نیازمند زمان زیادی برای رشد و رسیدن به سن بازار است. در شرایط فعلی، مصرفکنندگان باید خود را برای یک دورهی طولانی قیمتهای بالا آماده کنند.
برداشت آزاد و ترجمه از: CBC News
این مطلب ابتدا با این لینک در کانال تلگرامی «مداد» منتشر شد.
