مجله مداد
ریشه‌های آشپزی لبنانی به دوران باستان برمی‌گردد. فنیقی‌ها، که از ساکنان اولیه این منطقه بودند، نقش مهمی در شکل‌گیری پایه‌های این آشپزی داشتند. آنها محصولاتی مانند زیتون، انگور و گندم را کشت می‌کردند که هنوز هم از مواد اصلی آشپزی لبنانی هستند. فنیقی‌ها همچنین در تجارت ادویه‌جات نقش مهمی داشتند و از این طریق طعم‌های جدیدی را به منطقه معرفی کردند.
در دوران یونانی و رومی، تحولات قابل توجهی در آشپزی لبنان رخ داد. یونانیان با خود فرهنگ غنی غذایی آوردند که شامل استفاده گسترده از روغن زیتون، انواع پنیر و ماهی بود. آنها همچنین روش‌های جدید پخت‌و‌پز را به ساکنان این منطقه معرفی کردند، از جمله استفاده از فر برای پخت نان و کباب کردن گوشت. یونانیان همچنین مصرف شراب را در منطقه رواج دادند، که تأثیر مهمی بر فرهنگ غذایی لبنان گذاشت.
رومی‌ها نیز تأثیر عمیقی بر آشپزی لبنان گذاشتند. آنها روش‌های پیشرفته‌تر کشاورزی را به مردم این بخش از دنیا معرفی کردند که منجر به تولید محصولات بیشتر و متنوع‌تر شد. رومی‌ها همچنین استفاده از ادویه‌جات مختلف را گسترش دادند و روش‌های جدید نگهداری مواد غذایی، مانند نمک سود کردن و خشک کردن را رواج دادند. یکی از مهم‌ترین تأثیرات رومی‌ها، معرفی ماست به آشپزی لبنان بود که امروزه یکی از مواد اصلی در بسیاری از غذاهای لبنانی است. در این دوره، استفاده از سبزیجات معطر مانند ریحان، نعناع و جعفری در غذاهای لبنانی رواج بیشتری یافت.
با ظهور اسلام و گسترش امپراتوری عرب، تحول عمیق دیگری در آشپزی لبنان رخ داد. عرب‌ها محصولات و ادویه‌جات جدیدی را از مناطق مختلف امپراتوری خود به لبنان آوردند. برنج، که امروزه یکی از مواد اصلی در بسیاری از غذاهای لبنانی است، در این دوره وارد آشپزی لبنان شد. همچنین، استفاده از ادویه‌هایی مانند زعفران، هل و دارچین رواج یافت که طعم و عطر خاصی به غذاهای لبنانی بخشید.
در دوره اسلامی، تکنیک‌های جدید پخت و پز نیز وارد آشپزی لبنان شد. برای مثال، روش پخت آرام غذاها در دمای پایین، که منجر به ایجاد خورش‌های لذیذ و گوشت‌های نرم می‌شود، در این دوره رواج یافت. همچنین، ترکیبات غذایی جدیدی معرفی شدند، مانند استفاده از میوه‌های خشک در غذاهای گوشتی که امروزه یکی از ویژگی‌های خاص آشپزی لبنانی است.
علاوه بر این، فرهنگ اسلامی تأثیر عمیقی بر آداب غذا خوردن در لبنان گذاشت. مفهوم «سفره» یا دسترخوان، که در آن غذاها به صورت اشتراکی سرو می‌شوند، در این دوره رواج یافت. این سنت هنوز هم در فرهنگ غذایی لبنان جایگاه مهمی دارد و در مهمانی‌ها و جشن‌ها به چشم می‌خورد.
دوران امپراتوری عثمانی، که حدود چهار قرن به طول انجامید، تأثیر عمیق و ماندگاری بر آشپزی لبنانی گذاشت. در این دوره، بسیاری از غذاهای ترکی وارد آشپزی لبنان شدند و با ذائقه محلی تطبیق یافتند. کباب، که امروزه یکی از غذاهای محبوب لبنانی است، در این دوره وارد آشپزی لبنان شد. انواع مختلف کباب، از جمله کباب کوبیده و شیش کباب، به سرعت در میان مردم لبنان محبوبیت یافتند.
در دوره عثمانی، شیرینی‌جات لبنانی نیز تحول چشمگیری یافتند. بسیاری از شیرینی‌های معروف لبنانی مانند بقلوا و کنافه ریشه در آشپزی عثمانی دارند. استفاده از خمیر فیلو، شربت شکر و مغزهای آجیلی در شیرینی‌ها از تأثیرات مهم این دوره است.
همچنین، در دوره عثمانی استفاده از ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، فلفل قرمز و زیره در آشپزی لبنانی رواج بیشتری یافت. این ادویه‌ها طعم و عطر خاصی به غذاهای لبنانی بخشیدند که تا امروز حفظ شده است.
یکی دیگر از تأثیرات مهم دوره عثمانی، معرفی قهوه به لبنان بود. قهوه ترک، که امروزه به عنوان قهوه عربی شناخته می‌شود، به سرعت در فرهنگ لبنانی جا افتاد و به بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی روزمره مردم تبدیل شد.
در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم، با افزایش ارتباطات با اروپا، تأثیرات آشپزی فرانسوی نیز در لبنان مشهود شد. این تأثیرات به ویژه در شیوه‌های پخت و پز و ارائه غذاها قابل مشاهده بود. در این دوره، استفاده از سس‌ها و روش‌های پخت اروپایی در کنار غذاهای سنتی لبنانی رواج یافت.
یکی از ویژگی‌های مهم آشپزی لبنانی که در طول تاریخ حفظ شده، استفاده از مواد غذایی تازه و فصلی است. این ویژگی ریشه در سنت‌های کشاورزی قدیمی این منطقه دارد. لبنانی‌ها همواره از محصولات محلی و فصلی در پخت غذاهای خود استفاده کرده‌اند که این امر باعث حفظ طعم و کیفیت غذاها شده است.
مزه (یا مزّه) یکی از عناصر اصلی آشپزی لبنانی است که قدمتی طولانی دارد. مزه شامل مجموعه‌ای از غذاهای کوچک است که معمولاً قبل از غذای اصلی سرو می‌شود. این سنت ریشه در فرهنگ مهمان‌نوازی لبنانی دارد و طی قرن‌ها تکامل یافته است. انواع مختلف حمّص، بابا غنوج، تبوله و فلافل از جمله غذاهای رایج در مزه هستند که هر کدام تاریخچه خاص خود را دارند.
استفاده از گیاهان معطر و ادویه‌جات نیز یکی از ویژگی‌های بارز آشپزی لبنانی است که ریشه در تاریخ کهن این سرزمین دارد. نعناع، جعفری، ریحان، زیره و سماق از جمله گیاهان و ادویه‌هایی هستند که به وفور در غذاهای لبنانی استفاده می‌شوند. این مواد نه تنها به غذاها طعم می‌دهند، بلکه در طب سنتی لبنانی نیز کاربرد داشته‌اند.
چند غذای اصلی لبنانی
۱. حُمص
حُمص یکی از محبوب‌ترین غذاهای لبنانی است که در سراسر جهان شناخته شده است. این غذا از نخود پخته شده، ارده (خمیر کنجد)، روغن زیتون، آب لیمو، سیر و نمک تهیه می‌شود. مواد در غذاساز مخلوط شده تا خمیری نرم و یکدست ایجاد شود. حُمص معمولاً با روغن زیتون، پودر پاپریکا و جعفری خرد شده تزیین می‌شود.
ریشه‌های حُمص به هزاران سال پیش برمی‌گردد. نخود از محصولات بومی منطقه شام (شامل لبنان) است و از دوران باستان کشت می‌شده است. اولین نسخه‌های ثبت شده حُمص به قرن 13 میلادی در مصر برمی‌گردد. در فرهنگ لبنانی، حُمص نقش مهمی در مهمان‌نوازی دارد و معمولاً به عنوان بخشی از مزه (پیش غذا) سرو می‌شود.
حُمص نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه از نظر تغذیه‌ای نیز بسیار ارزشمند است. این غذا سرشار از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم است. در فرهنگ لبنانی، حُمص اغلب با نان پیتا خورده می‌شود و در وعده‌های مختلف روز از صبحانه تا شام مصرف می‌شود. امروزه، حمّص به عنوان یک غذای گیاهی سالم در سراسر جهان محبوبیت یافته و در بسیاری از کشورها به عنوان یک اسنک یا غذای سبک مصرف می‌شود.
۲. فلافل
فلافل یکی دیگر از غذاهای محبوب لبنانی است که شهرت جهانی دارد. این غذا از نخود یا باقلای خیس خورده و آسیاب شده، همراه با پیاز، سیر، جعفری، گشنیز، زیره و فلفل تهیه می‌شود. مواد به شکل گلوله‌های کوچک درآمده و در روغن داغ سرخ می‌شوند تا طلایی و ترد شوند.
اگرچه منشأ دقیق فلافل مورد بحث است، اما این غذا قدمتی طولانی در منطقه خاورمیانه دارد. برخی معتقدند که فلافل ریشه در مصر باستان دارد، در حالی که دیگران آن را به فرهنگ قبطی نسبت می‌دهند. در لبنان، فلافل به یکی از غذاهای اصلی خیابانی تبدیل شده است.
در فرهنگ لبنانی، فلافل اغلب در نان پیتا همراه با سبزیجات تازه، تاهینی (سس کنجد) و گاهی حمّص سرو می‌شود. این غذا نه تنها خوشمزه، بلکه یک منبع عالی پروتئین گیاهی است و برای گیاه‌خواران و وگان‌ها بسیار محبوب است. فلافل در لبنان نه تنها یک غذا، بلکه بخشی از فرهنگ اجتماعی است. دکه‌های فلافل فروشی اغلب محل تجمع مردم و گفتگوهای اجتماعی هستند. امروزه، فلافل به یکی از محبوب‌ترین غذاهای خاورمیانه‌ای در سراسر جهان تبدیل شده است.
۳. تبوله
تبوله یکی از سالادهای معروف لبنانی است که در سراسر جهان شناخته شده است. این سالاد از بلغور (گندم خرد شده)، جعفری خرد شده، نعناع، پیاز، گوجه فرنگی، آب لیمو و روغن زیتون تهیه می‌شود. همه مواد به خوبی با هم مخلوط شده و معمولاً قبل از سرو کمی در یخچال خنک می‌شود.
تبوله ریشه در کوه‌های لبنان دارد و قدمت آن به قرن‌ها پیش برمی‌گردد. این غذا ابتدا توسط کشاورزان به عنوان یک غذای مقوی و خنک در روزهای گرم تابستان مصرف می‌شد. استفاده از بلغور در این سالاد نشان‌دهنده اهمیت گندم در فرهنگ غذایی لبنان است.
در فرهنگ لبنانی، تبوله معمولاً به عنوان بخشی از مزه سرو می‌شود و اغلب با برگ کاهو یا کلم خورده می‌شود. این سالاد نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. جعفری، که جزء اصلی تبوله است، در فرهنگ لبنانی به عنوان یک گیاه دارویی نیز شناخته می‌شود. امروزه، تبوله به عنوان یک سالاد سبک و سالم در بسیاری از کشورها محبوبیت یافته است و اغلب در رستوران‌های مدیترانه‌ای و خاورمیانه‌ای سرو می‌شود.
۴. شاورما
شاورما یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی لبنان است که شهرت جهانی یافته است. این غذا از گوشت مرغ یا گوشت قرمز (معمولاً گوسفند یا گوساله) تهیه می‌شود. گوشت با ادویه‌های مخصوص شامل سماق، دارچین، زیره و فلفل مارینه شده و سپس روی یک سیخ عمودی بزرگ قرار می‌گیرد. گوشت به آرامی در مقابل حرارت می‌چرخد و برش‌های نازک آن در نان پیتا یا لواش همراه با سبزیجات، سس تاهینی و گاهی سیب زمینی سرخ شده سرو می‌شود.
ریشه شاورما به امپراتوری عثمانی برمی‌گردد و احتمالاً از کباب ترکی الهام گرفته شده است. این غذا در اوایل قرن ۲۰ در لبنان محبوبیت یافت و به سرعت به یکی از غذاهای اصلی خیابانی تبدیل شد. شاورما نه تنها یک غذا، بلکه بخشی از فرهنگ اجتماعی لبنان است. مغازه‌های شاورما فروشی اغلب تا دیروقت باز هستند و محل تجمع مردم، به خصوص جوانان، هستند.
در فرهنگ لبنانی، شاورما اغلب به عنوان یک غذای سریع و مقرون به صرفه شناخته می‌شود. با این حال، تهیه آن نیازمند مهارت است، به خصوص در برش دادن گوشت به صورت یکنواخت. امروزه، شاورما در بسیاری از کشورها محبوب شده و انواع مختلفی از آن با توجه به ذائقه محلی ایجاد شده است.
۵. کبه
کبه یکی از قدیمی‌ترین و پیچیده‌ترین غذاهای لبنانی است. این غذا از گوشت گوسفند یا گاو چرخ شده، بلغور (گندم خرد شده)، پیاز و ادویه‌هایی مانند نعناع خشک، دارچین و جوز تهیه می‌شود. مواد به خوبی مخلوط شده و به شکل‌های مختلف درآورده می‌شوند. رایج‌ترین شکل آن توپ‌های بیضی شکل است که با مخلوطی از گوشت، پیاز و کاج پر شده و سپس سرخ می‌شود. کبه همچنین می‌تواند به صورت خام (کبه نیه) یا پخته شده در فر سرو شود.
کبه قدمتی چند هزار ساله دارد و ریشه در فرهنگ کشاورزی لبنان دارد. بلغور، که یکی از مواد اصلی کبه است، از محصولات اصلی کشاورزی در منطقه بوده است. در گذشته، تهیه کبه یک فرآیند اجتماعی بود که زنان خانواده و همسایگان با هم جمع می‌شدند تا مقدار زیادی کبه برای مناسبت‌های خاص تهیه کنند.
در فرهنگ لبنانی، کبه غذایی مجلل محسوب می‌شود و اغلب در مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه از نظر تغذیه‌ای نیز ارزشمند است و منبع خوبی از پروتئین و کربوهیدرات پیچیده است. امروزه، کبه در بسیاری از کشورهای خاورمیانه محبوب است و انواع مختلفی از آن وجود دارد.
۶. منسف
منسف یک غذای سنتی لبنانی است که در اردن و فلسطین نیز محبوبیت دارد. این غذا از گوشت بره، برنج، نان عربی و سس مخصوص جمید (ماست خشک شده گوسفند) تهیه می‌شود. گوشت بره به مدت طولانی با جمید و ادویه‌ها پخته می‌شود تا نرم و خوش طعم شود. سپس روی لایه‌ای از نان عربی و برنج سرو می‌شود و با بادام و کاج تزیین می‌گردد.
منسف ریشه در فرهنگ بدوی دارد و نماد مهمان‌نوازی در فرهنگ لبنانی است. نام «منسف» از کلمه عربی «سفره» به معنای سفره بزرگ گرفته شده است. در گذشته، این غذا در مناسبت‌های مهم مانند عروسی‌ها، تشییع جنازه و برای استقبال از مهمانان ویژه تهیه می‌شد.
در فرهنگ لبنانی، منسف بیش از یک غذا است و نمادی از وحدت و همبستگی است. این غذا معمولاً به صورت اشتراکی و با دست خورده می‌شود، که نشان‌دهنده صمیمیت و نزدیکی بین افراد است. تهیه جمید، که یکی از مواد اصلی منسف است، یک مهارت سنتی است که نسل به نسل منتقل شده است. امروزه، منسف همچنان یکی از محبوب‌ترین غذاهای مجلسی در لبنان و کشورهای همسایه است و در رستوران‌های لبنانی در سراسر جهان سرو می‌شود.
معرفی چند رستوران لبنانی در مونترال
۱. رستوران گاراژ بیروت
منوی متنوع رستوران کوچک و دنج، طیف گسترده‌ای از غذاهای سنتی لبنان را شامل می‌شود که با مواد اولیه تازه و با تمرکز بر حفظ طعم اصیل تهیه می‌شوند.
از جمله غذاهای پرطرفدار این رستوران می‌توان به انواع مزه مانند حمص، بابا غنوج و تبوله اشاره کرد. تبوله این رستوران به خاطر پرس بزرگش که معمولاً برای دو نفر کافی است، شهرت خاصی دارد. همچنین، غذاهای کبابی مانند شیش طاووق و کباب‌های متنوع به دلیل طعم و بافت مطلوبشان مورد استقبال مشتریان قرار گرفته‌اند. فتوش، کبه و موساکا از دیگر غذاهای محبوب این رستوران هستند، اما شاید بتوان گفت فته حمص، که ترکیبی از ماست و نان پیتای برشته است، یکی از منحصر به فردترین غذاهای منوی گاراژ بیروت است.
یکی از نکات برجسته درباره گاراژ بیروت، تأکیدش بر اصالت طعم غذاهاست. علاوه بر کیفیت غذاها، خدمات ارائه شده توسط کارکنان رستوران نیز مورد تحسین مشتریان قرار گرفته است. پرسنل دوستانه و آگاه گاراژ بیروت، با ارائه توصیه‌های مفید به ویژه برای بازدیدکنندگان جدید، تجربه غذا خوردن را برای مهمانان لذت‌بخش‌تر می‌کنند.
فضای صمیمی و دلنشین رستوران، به خصوص تراس بیرونی آن در فصول گرم سال، از دیگر عواملی است که سبب محبوبیت گاراژ بیروت شده است. این فضای دلپذیر، رستوران را به مکانی مناسب هم برای صرف غذاهای روزمره و هم برای مناسبت‌های ویژه تبدیل کرده است. با توجه به محبوبیت زیاد گاراژ بیروت، توصیه می‌شود برای اطمینان از در دسترس بودن میز، به خصوص در آخر هفته‌ها، از قبل رزرو انجام دهید.
نشانی:
Garage Beirut
1238 Mackay St, Montreal
۲. رستوران سماق (Sumac)
رستوران سماق، یکی از مقاصد محبوب علاقه‌مندان به غذاهای خاورمیانه در مونترال است که از سال ۲۰۱۴ در محله سن-انری فعالیت می‌کند. این رستوران با ارائه غذاهای اصیل لبنانی، پرس‌های بزرگ و قیمت‌های مناسب، به سرعت در میان ساکنان محلی محبوبیت یافته است.
منوی سماق طیف گسترده‌ای از غذاهای سنتی خاورمیانه را شامل می‌شود که تحت تأثیر آشپزی لبنان، اسرائیل، مصر و سوریه قرار دارند. از جمله غذاهای پرطرفدار این رستوران می‌توان به انواع مزه مانند حمص، بابا غنوج، لبنه و محمره اشاره کرد. همچنین، پیتاهای پر شده با مرغ شاورما، کفته و فلافل از دیگر غذاهای محبوب سماق هستند. مرغ شاورما که با 14 ادویه مختلف و دوغ مارینه می‌شود، یکی از غذاهایی است که حتماً باید امتحان کرد.
یکی از ویژگی‌های برجسته سماق، تأکید بر اشتراک‌گذاری غذاست. این رستوران پرس‌های بزرگ خانوادگی ارائه می‌دهد که منعکس‌کننده فلسفه صاحبان آن مبنی بر «در فرهنگ ما، غذا از طریق اشتراک‌گذاری ارزشمند می‌شود» است. علاوه بر این، سالادهای تازه و خوش‌طعم مانند فتوش، سالاد کلم و کینوا، و سالاد پخته شده مخصوص رستوران نیز بسیار محبوب هستند.
مشتریان سماق بارها بر اصالت طعم غذاها تأکید کرده‌اند و بسیاری معتقدند که طعم غذاها آنها را به یاد لبنان می‌اندازد. ترکیب پرس‌های بزرگ و قیمت‌های مناسب، یکی از دلایل اصلی جذب مشتری برای این رستوران است. علاوه بر این، کارکنان دوستانه و کارآمد سماق نیز در ایجاد تجربه‌ای خوشایند برای مهمانان نقش مهمی دارند.
فضای ساده و بی‌تکلف رستوران، با دکوراسیون ساده و متواضعانه‌اش، بر جذابیت تجربه غذا خوردن در سماق می‌افزاید. این رستوران همچنین خدمات بیرون‌بر و کترینگ نیز ارائه می‌دهد. اگرچه سماق رزرو نمی‌پذیرد، اما به دلیل محبوبیت زیاد، به خصوص در آخر هفته‌ها بسیار شلوغ می‌شود.
در مجموع، رستوران سماق با تمرکز بر مواد اولیه تازه، دستورالعمل‌های سنتی و پرس‌های سخاوتمندانه، تجربه‌ای استثنایی از غذاهای اصیل لبنانی را در فضایی صمیمی و دلنشین ارائه می‌دهد که موجب می‌شود مشتریان بارها و بارها به آن مراجعه کنند.
نشانی:
Sumac
3618 Notre-Dame St W, Montreal
۳. رستوران اوکس لیلاس (Aux Lilas)
رستوران اوکس لیلاس، واقع در خیابان دو پارک، یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین رستوران‌های لبنانی مونترال است. این رستوران بیش از 40 سال در محله مایل اند فعالیت می‌کند.
منوی اوکس لیلاس طیف گسترده‌ای از غذاهای اصیل لبنانی را شامل می‌شود که بسیاری از آنها دستور پخت‌های خانوادگی هستند که نسل به نسل منتقل شده‌اند. حمص این رستوران به عنوان یکی از بهترین‌های مونترال شهرت دارد. علاوه بر این، غذاهای اصلی مانند مرغ اوکس لیلاس و کوسکوس (با گزینه گیاهی) نیز بسیار محبوب هستند.
یکی از ویژگی‌های برجسته اوکس لیلاس، ارائه منوی کامل (table d’hôtes) است که به مهمانان اجازه می‌دهد طیفی از پیش غذاها، غذاهای اصلی و دسرها را با هم تجربه کنند. دسرهای سنتی مانند مهلبیه و باقلوا، و نوشیدنی‌های لبنانی مثل لیموناتا (آب لیمو با عطر بهارنارنج) و قهوه لبنانی با هل، تجربه غذایی را کامل می‌کنند.
با نورپردازی ملایم و محیط آرام این رستوران، آن را به مکانی ایده‌آل برای شام‌های رمانتیک و دونفره تبدیل کرده است.
کارکنان دوستانه و توجه اوکس لیلاس، به خصوص حضور شخصی کریستین فرهود، سرآشپز و مالک رستوران، بر جذابیت تجربه غذا خوردن می‌افزاید. این رستوران که در فوریه 2020 چهلمین سالگرد تأسیس خود را جشن گرفت، نه تنها به خاطر غذاهایش، بلکه به عنوان بخشی از میراث فرهنگی جامعه شناخته می‌شود. حضور اوکس لیلاس در فیلم‌هایی مانند «به هر حال لورنس» اثر زاویه دولان، بر اهمیت فرهنگی آن افزوده است.
با توجه به محبوبیت زیاد اوکس لیلاس، توصیه می‌شود برای اطمینان از در دسترس بودن میز، به خصوص در آخر هفته‌ها، از قبل رزرو انجام دهید. در مجموع، اوکس لیلاس با تمرکز بر دستور پخت‌های سنتی، خدمات استثنایی و فضایی صمیمی، تجربه‌ای دلپذیر از غذاهای اصیل لبنانی را ارائه می‌دهد که باعث می‌شود مشتریان بارها و بارها به آن مراجعه کنند.
نشانی:
5570 Park Ave, Montreal, Quebec H2V 4H1, Canada
۴. ذیارا (Zyara)
رستوران ذیارا، واقع در خیابان دو مارشه سنترال مونترال، یکی از مقاصد جدید و محبوب برای علاقه‌مندان به غذاهای لبنانی با رویکردی مدرن است. این رستوران با ارائه تفسیری نوآورانه از آشپزی سنتی لبنان، توانسته به سرعت جایگاه ویژه‌ای در میان ساکنان محلی و گردشگران پیدا کند.
منوی ذیارا طیف گسترده‌ای از غذاهای ابتکاری را شامل می‌شود که بهترین طعم‌های لبنانی را به نمایش می‌گذارد. از جمله غذاهای پرطرفدار این رستوران می‌توان به انواع مزه‌های سرد و گرم اشاره کرد. فطایر، که نوعی پای گوشت پر شده با اسفناج و پیاز است، از محبوبیت خاصی برخوردار است. غذای اصلی شاخص ذیارا، گریل مخلوط ذیارا است که شامل انواع گوشت‌های کبابی مانند کفته، شیش طاووق و دنده بره می‌شود. کفته این رستوران به خاطر طعم و لطافت بافتش شهرت خاصی دارد.
یکی از نکات برجسته درباره ذیارا، رویکرد خلاقانه آن به آشپزی لبنانی است. بسیاری از مشتریان از نوآوری‌های این رستوران در عین حفظ طعم‌های اصیل استقبال کرده‌اند. فضای رستوران با ترکیبی از عناصر رنگارنگ و تزئینی همراه با جزئیات ظریف، محیطی منحصر به فرد و دعوت‌کننده ایجاد کرده که آن را از سایر رستوران‌های لبنانی شهر متمایز می‌کند.
علاوه بر کیفیت غذاها، خدمات ارائه شده توسط کارکنان رستوران نیز مورد تحسین مشتریان قرار گرفته است. پرسنل آگاه و توجه ذیارا، با ارائه توصیه‌های عالی و اطمینان از تجربه‌ای خوشایند برای تمام مهمانان، به محبوبیت رستوران افزوده‌اند. تنوع منو که شامل طیف وسیعی از غذاها از مزه‌های کلاسیک تا گوشت‌های کبابی و غذاهای دریایی می‌شود، پاسخگوی سلیقه‌ها و رژیم‌های غذایی مختلف است.
ذیارا گزینه‌های متنوعی برای نشستن از جمله سالن اصلی، فضای بار و اتاق خصوصی برای گروه‌های بزرگتر ارائه می‌دهد. با توجه به محبوبیت زیاد این رستوران، توصیه می‌شود برای اطمینان از در دسترس بودن میز، به خصوص در آخر هفته‌ها و برای گروه‌های بزرگتر، از قبل رزرو انجام دهید.
نشانی:
1004 Rue du Marché Central
