زهرا فرودی
بهرحال، غذا هر چه که باشد، لطف میزها و سفره‌های غذای این روز به این است که چند آیتم قرمز و سفید چشم‌نواز روی آنها نشسته باشد تا به‌خصوص کودکان را به وجد آورد و از این روز خاطره‌ای خوش برایشان به یادگار بگذارد؛ پیش‌غذاهای خوشمزه، سالادها، دسرها، بیسکویت‌ها و تنقلاتی با تم پرچم کانادا که اغلب بسیار ساده هم تهیه می‌شوند، برای این روز ایده‌آل‌اند.
در این مطلب، چند پیش‌غذا و دسر بسیار ساده و لذیذ را به شما معرفی می‌کنیم که بدون اینکه وقت زیادی از شما بگیرند، با ترکیب رنگ‌شان، این روز را برایتان کاملاٌ کانادایی خواهند کرد.
بروسکتای توت‌فرنگی
یکی از ایده‌های جذاب و آسان مناسب این روز و این فصل، بروسکتای توت‌فرنگی است که در عرض ده دقیقه و تنها با 5 ماده اولیه تهیه می‌شود:
نان باگت
پنیر ماسکارپونه
توت فرنگی
ریحان
آب لیمو
ابتدا نان باگت را برش دهید و آنها را روی سینی فر قرار دهید، سپس با حرارت زیاد در فر برشته کنید تا کمی قهوه ای شوند. از فر خارج کنید و کنار بگذارید.
در مرحله دوم، توت‌فرنگی خردشده، آب لیمو و ریحان را در یک کاسه کوچک بریزید. کنار بگذارید.
پخش کردن: حدود یک قاشق غذاخوری پنیر ماسکارپونه را روی هر باگت برشته بمالید.
مخلوط توت فرنگی را روی آن ریخته و بلافاصله سرو کنید.
سالاد گوجه و پنیر
غذا همیشه هم نباید پیچیده یا وقت‌گیر باشد. پیش‌غذای بعدی سالادی است که ساده‌تر از آن ممکن نیست! هم زیباست، هم آسان و هم لذیذ برای عاشقان پنیر موزارلا؛ ترکیبی است از گوجه‌های گیلاسی شیرین و آبدار همراه با ریحان معطر تازه، روغن زیتون و نمک دریایی. برای تکمیل این سالاد فوق العاده ساده و خوشمزه، باید به آن یک نوع پنیر خامه‌ای مانند موزارلا یا بوراتا اضافه کنید.
مواد لازم:
گوجه گیلاسی قرمز: 1 پیمانه
روغن زیتون: 1-2 قاشق غذاخوری
نمک دریا
پنیر تازه بوراتا یا موزارلا: 1 توپ
ریحان تازه خرد شده: 2-4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
پنیر را در ظرف سرو قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را اطراف آن بریزید.
روی آن روغن زیتون بپاشید و نمک دریایی بپاشید.
سپس ریحان‌ها را روی آن پخش کنید.
دسرهای روز کانادا
حسن خطام دلچسب همه جشن‌ها و مهمانی‌ها دسر است و روز کانادا نیز از این قاعده مستثنی نیست!
دسرهای قرمز و سفیدرنگی که در اینجا معرفی می‌کنیم، برای هر جشنی مناسب‌اند؛ اما رنگ‌شان، آنها را به بهترین گزینه برای هر منوی روز کانادا تبدیل می‌کند.
تارتلت تمشک
مواد لازم:
پایه این دسر خمیر هزارلا است. بنابراین نیازی به پخت خمیر پای ندارید.
تمشک تازه این دسر را بسیار خوشمزه می کند. با این حال، هر توت دیگری به انتخاب شما می تواند استفاده شود. انبه یا آناناس هم خوشمزه خواهد بود!
پنیر خامه ای که با بافت نرمی که دارد به این دسرها لطافت می بخشد.
پودر قند: برای شیرین شدن پنیر.
تخم مرغ زده شده که به خمیر درخشندگی می دهد.
وانیل و پوست لیمو که عطر بی نظیری به تارت ها می بخشد.
طرز تهیه:
از یک خط کش تمیز برای اندازه گیری و برش‌های مربعی مساوی از ورق شیرینی استفاده کنید.
با نوک یک چاقوی تیز، یک مربع در حدود 1 سانتی متر (½ اینچ) در داخل مربع ایجاد کنید، اما درست از آن برش ندهید.
مربع های شیرینی را در سینی فری که با کاغذ نچسب پوشانده اید قرار دهید. مربع مرکزی را با شاخک‌های چنگال کاملاً سوراخ کنید تا از بالا آمدن شیرینی جلوگیری شود.
قاب بیرونی شیرینی را با تخم مرغ زده شده بمالید.
لبه ها را شکر بپاشید.
حدود 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید تا لبه‌های آن قهوه‌ای طلایی شود و کف شیرینی پخته شود. سپس آنها را از فر خارج کرده و 15 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند و سپس رویه را اضافه کنید.
در یک کاسه متوسط، پنیر خامه‌ای، پودر قند، پوست لیمو و عصاره وانیل را بریزید. با استفاده از همزن برقی دستی یا همزن آنقدر هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.
حدود 1 ½ قاشق چایخوری از مخلوط پنیر خامه‌ای را در مرکز مربع شیرینی پخش کنید. تمشک را روی آن ریخته، پودر شکر بپاشید و سرو کنید.
کوکی روز کانادا
این کوکی‌ها آنقدر ترد هستند که در دهان ذوب می‌شوند، عطر کره و طعم نمادین شربت افرا ترکیب دلچسبی را ایجاد کردهاند.
مواد لازم:
کره بدون نمک، نرم شده: 1 فنجان (227 گرم)
پودر قند: 1/2 فنجان (60 گرم)
عصاره افرا: 1 قاشق چایخوری
آرد همه منظوره: 2 فنجان (250 گرم)
پودر قند: 1 فنجان (125 گرم)
شربت افرای خالص: 1/4 فنجان (63 میلی لیتر)
طرز تهیه:
فر را با دمای 350 درجه گرم کنید. دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک کاسه بزرگ، کره، شکر و عصاره افرا را با هم بزنید.
آرد را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً یکدست شود. اگر خمیر خیلی نرم به نظر می‌رسد، آن را به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت شود.
وردنه و میز خود را با پودر قند بپاشید. خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت باز کنید.
کوکی ها را با استفاده از کاترهای کوکی شکل برگ افرا برش دهید؛ سپس به مدت 10-12 دقیقه یا تا زمانی که لبه‌ها کمی قهوه‌ای شوند، بپزید. اجازه دهید کوکی ها قبل از لعاب‌زدن کاملا خنک شوند.
برای تهیه لعاب؛ پودر قند و شربت افرا را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. در صورت نیاز پودر قند یا شربت افرای بیشتری اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
لعاب را در قیف نایلونی بریزید. انتهای کیسه برش کوچکی بدهید روی کوکی را با کمی فاصله از لبه‌ها، با لعاب پر کنید. بگذارید بماند تا خشک شود.
روز کانادا مبارک!
پوریا ناظمی
