مریم ایرانی
در خاطرات کودکی همه ما جوجه‌های رنگی جایگاه ویژه‌ای دارند. فصل بهار وقتی پا به پای پدر و مادر در شهر گذر می‌کردیم، با صدای جیک‌جیک ضعیف جوجه‌ها از ته کارتن‌هایی که طفلکی‌ها را روی هم چپانده بودند، پاهایمان سست می‌شد و آن وقت بود که دیگر پدر و مادر بیچاره باید جوجه‌های زرد و سبز و ارغوانی و نارنجی را از فروشنده می‌خریدند و این موجودات نحیف را با خود به خانه می‌آوردند.
البته هرچقدر خریدن این جوجه‌ها شیرین بود، مردنشان هم جزو خاطرات تلخ کودکی محسوب می‌شد و بعد از این واقعه دردناک تا چند روزی بساط عزاداری در خانه برپا بود. یکی از آرزوهای بزرگ من در کودکی این بود که جوجه‌ها تخم بگذارند و از آن‌ها جوجه‌کشی کنم ولی خیلی دیر فهمیدم که عجب خیال خامی داشتم، چون تقریبا تمام جوجه‌های رنگی که برای فروش راهی کنار خیابان می‌شدند، نر هستند و اگر در خانه ما نمی‌مردند در همان کارخانه جوجه‌کِشی بیرحمانه معدوم می‌شدند. علتش هم همان جنسیت نرشان است! این بخت برگشته‌ها نمی‌توانند تخم بگذارند و به درد صنعت مرغداری نمی‌خوردند.
سالیانه در دنیا در حدود ۳/۲ میلیارد جوجه نر به خاطر اهداف تجاری نابود می‌شوند. ویدئوهای ی درز کرده به بیرون از کارخانه‌های جوجه‌کشی وقتی کارگران این جوجه‌ها را از صف خارج و معدوم می کنند، آنقدر بیرحمانه و تلخ است که صدای تمام حامیان حقوق حیوانات را در سراسر دنیا درآورده‌است.
سال گذشته آمریکا و کانادا در ایالت‌های مختلفی سعی کردند که کارخانه‌های جوجه‌کشی را مجبور کنند فرآیند کشتن جوجه‌های نر را متوقف کنند. اما تا زمانی که نتوان از تولد جوجه‌های نر به طو کامل جلوگیری کرد، بعید است که چنین اقداماتی نتیجه بدهد. شاید برای همین است که دانشمندان آلمانی به یاری این جوجه‌های بخت برگشته آمده‌اند و با استفاده از فناوری اشعه مادون قرمز، قبل از اینکه اصلا جوجه‌ها از تخم بیرون بیایند، جنسیت آن‌ها را تشخیص داده و تخم‌مرغ‌های حاوی نطفه نر را از خط جوجه‌کشی خارج می‌کنند. در روش آن‌ها یک پرتو مادون‌قرمز به تخم تابانیده می‌شود. این اشعه مادون‌قرمز می‌تواند تفاوت میزان مولکول دی‌اِن‌آ (DNA) را در پروتئین داخل تخم‌مرغ تشخیص بدهد. از آنجایی که مقدار دی‌اِن‌آ در نطفه نر ۲ درصد بیشتر از نطفه ماده است، با احتمال ۹۵ درصد تخم‌مرغ‌های نر به راحتی تشخیص داده شده و از خط جوجه‌کشی خارج و به مصارف خوراکی می‌رسند. البته به دلیل سختی پوست تخم‌مرغ این روش در حدود چند درصد هم خطا دارد اما جلوی فاجعه‌ای که منجر به کشته‌شدن جوجه‌های نر بیچاره، بلافاصله بعد از تولد می‌شود را می‌گیرد.
