تحریریه «مداد»
تابستان امسال یک بار کاملا متفاوت در مونترال بازگشایی خواهد شد. به گزارش سی‌بی‌سی، درهای این مرکز تفریحی که مایندفول بار (Mindful Bar) نام دارد در اواسط جولای ۲۰۱۹ به روی مشتریان گشوده خواهد شد. این مرکز تفریحی که فضای داخلی آن کاملا شبیه بارهای معمول است، فقط انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد غیرالکلی در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. به این ترتیب افرادی که به هر دلیلی نوشیدنی‌های الکلی مصرف نمی‌کنند، می‌توانند از فضای جذاب این بار استفاده کنند و اوقات خوشی را با دوستان خود بگذرانند.
ایزابل تیمز که یکی از بنیانگذاران این بار است در مصاحبه‌ای با شبکه خبری سی‌بی‌سی، داستان شکل‌گیری ایده این مرکز را تشریح کرد.
او حدود دو سال پیش، الکل را ترک کرد. با این وجود هر بار که با دوستانش بیرون می‌رفت، مجبور بود خیلی زود به خانه بازگردد، زیرا نمی‌خواست وقت زیادی را با دوستانش که همچنان الکل مصرف می‌کردند سپری کرده و برای از سرگیری مصرف الکل تحریک شود. این وضعیت برای ایزابل ناخوشایند بود. به این ترتیب، جرقه تاسیس یک بار ویژه که فقط نوشیدنی‌های غیرالکلی سرو می‌کند در ذهنش زده شد.
ایزابل تیمز در این مصاحبه گفت: «واقعیت این است که می‌توانیم بدون الکل هم لذت ببریم … نمی‌خواهم الکل عنان زندگی‌ام را در دست بگیرد و یا خوشی‌هایم وابسته به آن باشد.»
خانم تیمز قرار است «مایندفول بار» را در خیابان سنت-دنی (St-Denis Street) راه‌اندازی کند. دیگو بایانسلا (Diego Bayancela) نیز شریک خانم تیمز در این مرکز است. یکی از مهم‌ترین مواردی که برای این دو نفر اهمیت داشت، طراحی داخلی این بار بود. آنها می‌خواستند این بار را به شکلی طراحی کنند که جذابیت‌های یک بار معمولی (نظیر نورپردازی، موسیقی زنده، دی‌جی و …) را داشته و فضایی برای دورهمی‌های دوستانه و سپری کردن اوقاتی پرنشاط باشد.
منوی مایندفول بار نیز با دقت زیادی طراحی شده است. بنیانگذاران این مرکز نمی‌خواستند این منو فقط به نوشابه یا آبمیوه محدو شود و به همین دلیل از یک کارشناس تهیه انواع نوشیدنی‌های ترکیبی کمک گرفتند. در نوشیدنی‌های موجود در این منو از انواع گیاهان، ادویه و شربت‌ها استفاده شده است. در واقع کوکتیل‌های مایندفول بار شباهت زیادی به کوکتیل‌های الکلی دارد، با این تفاوت در آنها الکل وجود ندارد. همچنین انواع آبجوی بدون الکل نیز در این بار سرو می‌شود.
ایده راه‌اندازی یک بار با نوشیدنی‌های بدون الکل به هیچ وجه جدید نیست. در واقع، چند سالی است که این پدیده رواج یافته و به ویژه در برخی شهرهای ایالات متحده نظیر آستین، نیویورک و پورتلند شاهد راه‌اندازی چنین کسب‌وکارهایی بوده‌ایم. البته یک بار دیگر نیز به نام ناکارات (Nacarat) در مونترال (داخل هتل فرمونت کویین الیزابت) وجود دارد که نوشیدنی‌های بدون الکل سرو می‌کند، ولی نوشیدنی‌های الکلی نیز در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. به این ترتیب، مایندفول بار را می‌توان اولین نمونه از نوع خود در مونترال دانست.
مایندفول بار احتمالا با استقبال خوبی از سوی مشتریان روبرو شود. چند وقتی است علاقه عمومی برای دوری از الکل در مونترال افزایش یافته است. این پدیده را تا حدی می‌تواند حاصل اخباری دانست که از تصمیم مالکان رستوران معروف جو بیف (Joe Beef) یعنی دیوید مک‌میلان و فرد مورین منتشر شده است. این تصمیم بازتاب‌های رسانه‌ای گسترده‌ای داشته و علاقه عده زیادی را به سبک زندگی بدون الکل جلب کرده است.
مایندفول بار در اواسط جولای افتتاح خواهد شد.
