اگر در روزهای گرم سال به جشنواره‌های غذا یا ون‌های عرضه خوراکی در مونترال سر زده باشید، احتمالا می‌دانید که تاکو و خوراکی‌های دیگر مکزیکی پای ثابت این برنامه‌ها هستند. به همین بهانه، در این قسمت از مطالب آشپزی ملل به...
برچسب -آشپزی
سپهر صادقی
نگاهی به آشپزی روسی به همراه معرفی ۴ رستوران روسی در مونترال
مونترال شهر ۷۲ ملت است که به لطف آن، ۷۲ فرصت طلایی، ناب و منحصر به‌فرد برای جهانگردی در شهر خودتان به شما ارائه می‌دهد. و چه فرهنگی جذاب‌تر از امتحان کردن غذای ملت‌های دیگر؟ روی همین اصل از این هفته در «مداد» به سراغ...
نان بِیگل مونترالی
زندگی در یک کشور جدید هیچگاه کامل نمی‌شود مگر اینکه با سبک زندگی و مخصوصا غذای آن کشور خو بگیرید و آشنا شوید. به عنوان یک مهاجر وقتی می‌توانید خودتان را کانادایی بنامید که قفسه ادویه شما در آشپزخانه نسبت به روز اولی که...
زهرا فرودی
پودینگ بیکارها داستان جالب یک دسر کبکی
استان کبک محل تلاقی فرهنگ‌های بسیاری است که در طول تاریخ کوتاه خود، با چنگ و دندان برای بقا و شاد ماندن تلاش کرده‌اند. این تنوع فرهنگی و مبارزه دائمی را در فرهنگ غذایی کبک هم می‌توان مشاهده کرد. متن حاضر به معرفی یکی از...
آخر هفته در مونترال: کلاس‌های آشپزی ویژه کودکان
غذا علاوه بر اینکه نیاز طبیعی بدن است، یکی از غنی‌ترین فرهنگ‌های انسانی را نیز شکل می‌دهد. هنرمند این فرهنگسرا، در آشپزخانه نتیجه هزاران سال تلاش بشر برای بقا را با عشق روی سفره‌ای می‌گذارد که عزیزترین کسان او، دور آن...
تحریریه «مداد»
آشپزی با کدو برای عید شکرگزاری
دوشنبه‌ی پیش‌رو ما در کانادا سر میز «شکرگزاری» خواهیم نشست. سنتی قدیمی در آمریکای شمالی برای شکر یک سال زراعی خوب دیگر و نعمت‌هایی که میزمان را رنگارنگ کرده‌اند. اما عید شکرگزاری مصادف با فصل برداشت کدوتنبل است. به همین...
نگار دیانت
شیرینی بدون گلوتن: تارت هلو با کرم بادام
زندگی در شهر پرهیاهویی مثل مونترال که مسکن هفتاد و دو ملت مختلف دنیاست، قبل از هرچیز میز شام شما را رنگین می‌کند. می‌توانی در خیابان‌های و کوچه‌های قدیمی مونترال قدم بزنی و با بو کشیدن بوهای دلپذیری که از آشپزخانه‌ی...
بهترین‌های کتاب آشپزی کانادا در سال ۲۰۱۸ برندگان جایزه موسسه مزه کانادا (Taste Canada) معرفی شدند
جایزه مزه کانادا (tastecanada.org) برندگانش را اعلام کرد. مزه کانادا الهام‌بخش بسیاری از نویسندگان و وبلاگ‌نویسانی است که دستور غذاهای خوشمزه و گونه‌گونی غذایی در نوشته‌هایشان مورد بررسی قرار می‌گیرد. مزه کانادا...
فرمهر امیردوست